Чахохбили - это ароматное грузинское блюдо, где курица томится с луком, помидорами, зеленью и специями. Оно получается невероятно сочным, насыщенным и подходит для уютных зимних и осенних ужинов. Готовится просто, а результат порадует всю семью!
Преимущества чахохбили
- Готовится без масла, на собственном соку курицы
- Отлично согревает и насыщает
- Богато овощами и натуральными специями
- Подходит для семейных обедов и ужинов
Классический рецепт чахохбили из курицы
Ингредиенты:
- Курица - 1,2-1,5 кг (или набор куриных частей)
- Лук репчатый - 3-4 шт.
- Помидоры свежие - 5-6 шт. (или томаты в собственном соку - 500 г)
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Болгарский перец - 1-2 шт. (по желанию)
- Петрушка, кинза, базилик - по пучку
- Соль, перец - по вкусу
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Красный острый перец - по вкусу (по желанию)
- Лавровый лист - 1-2 шт.
Пошаговое приготовление:
- Курицу нарежьте порционными кусками, хорошо промойте.
- Выложите курицу на сухую сковороду или в казан, обжаривайте без масла на среднем огне до появления золотистой корочки и выпаривания лишней жидкости.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук, перемешайте и тушите ещё 10 минут.
- Помидоры очистите от кожицы (обдайте кипятком и снимите кожицу), нарежьте кубиками и добавьте к курице с луком. Если используете томаты в собственном соку, разомните их.
- Добавьте нарезанный перец (по желанию), хмели-сунели, посолите и поперчите, положите лавровый лист.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут. За 10 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и зелень.
- Подавайте чахохбили горячим, с лавашом, рисом или отварным картофелем.
Варианты чахохбили
- С баклажанами: Добавьте нарезанный баклажан вместе с перцем для более насыщенного вкуса.
- Без перца: Можно готовить только с луком и томатами - получится классика!
- Диетический вариант: Используйте только куриное филе и минимум соли.
- С орехами: Добавьте немного измельчённых грецких орехов для грузинского шарма.
Советы по приготовлению
- Лук - ключ к сочности! Не жалейте лука: на 1 кг курицы минимум 3 крупных луковицы.
- Используйте свежие специи и много зелени - это главный вкус грузинской кухни.
- Не добавляйте воду - достаточно сока курицы и овощей.
- Острый перец добавляйте по вкусу, для детей можно не класть.
FAQ о чахохбили из курицы
- Можно ли готовить чахохбили из филе?
- Да, получится менее жирно, но и чуть суше. Лучше добавить больше овощей для сочности.
- Чем заменить хмели-сунели?
- Смесью сушёной зелени, кориандра, базилика, немного паприки и молотого перца.
- Можно ли использовать замороженные овощи?
- Да, но свежие придают более яркий вкус и аромат.
- Можно ли готовить чахохбили в мультиварке?
- Да, на режиме "Тушение" 1-1,5 часа, все ингредиенты добавляйте поэтапно.
- С чем подавать чахохбили?
- С лавашом, рисом, картофелем или просто с зелёным салатом.
