Картофельный гратен с кабачками и сыром - это нежная овощная запеканка с аппетитной румяной корочкой. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, праздничного стола или вегетарианского меню. Готовится просто, а результат всегда превосходит ожидания!
Ингредиенты
- Картофель - 600 г
- Кабачки - 400 г
- Сыр твёрдый - 150 г
- Сливки 20-30% - 200 мл (можно заменить молоком)
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - щепотка (по желанию)
- Сливочное масло - для смазывания формы
- Зелень - для подачи
Пошаговый рецепт
- Картофель и кабачки нарежьте тонкими кружочками (можно с помощью овощерезки).
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом, натрите дно чесноком.
- Выложите овощи, чередуя слои картофеля и кабачков. Каждый слой слегка солите и перчите.
- В отдельной миске взбейте яйцо со сливками (или молоком), добавьте мускатный орех, немного соли.
- Залейте овощи сливочной смесью. Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
- Снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут до румяной сырной корочки.
- Дайте гратену немного остыть, нарежьте порционно и подавайте, посыпав зеленью.
Советы и вариации
- Для пикантности можно добавить немного чесночного порошка или любимых прованских трав.
- Сыр выбирайте на свой вкус: хорошо подойдут гауда, чеддер, эмменталь или смесь сыров.
- Если кабачки очень сочные, после нарезки слегка присыпьте их солью и дайте стечь лишней жидкости.
- В гратен можно добавить кружочки помидора или баклажана - получится ярче и сочнее.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Можно ли приготовить гратен заранее?
- Да, его можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.
- Будет ли вкусно без сливок?
- Можно заменить сливки молоком, но с ними блюдо получается более нежным и сливочным.
- Какие ещё овощи подходят для гратена?
- Баклажаны, брокколи, помидоры, цветная капуста, морковь - отлично сочетаются с картофелем и сыром.
- Можно ли добавить мясо?
- Да, тонко нарезанная курица или ветчина добавят сытности, но это уже не будет классический овощной гратен.
- Как сделать гратен более диетическим?
- Используйте обезжиренное молоко, меньше сыра и больше овощей.
