Говядина - универсальное мясо для сытных и вкусных блюд. Из неё можно приготовить рагу, стейки, котлеты, гуляш, супы, блюда для ужина и праздничного стола. В этой подборке - простые и оригинальные варианты, быстрые рецепты и кулинарные советы для любого случая.
Быстрые блюда из говядины
- Говядина по-строгановски (бефстроганов) - тонкие полоски говядины с луком в сливочном или сметанном соусе. Готовится на сковороде за 20-30 минут.
- Жаркое из говядины с овощами - обжарьте кусочки мяса с картофелем, морковью, луком, перцем на сковороде или в духовке.
- Стейки на сковороде или гриле - для ужина или быстрого второго блюда.
- Говядина с грибами в сливочном соусе - быстро и очень вкусно!
- Гуляш - тушёные кусочки мяса в соусе с томатом, луком, морковью, специями.
Что приготовить из мякоти говядины
- Тушёная говядина с картофелем - классика домашнего стола.
- Бефстроганов - очень сочное и быстрое блюдо.
- Говядина в соевом соусе с овощами - азиатский стиль для разнообразия.
- Рагу с баклажанами, перцем и томатами.
Что приготовить из фарша говядины
- Котлеты - классические с луком и хлебом, жарить или запечь.
- Тефтели - в томатном или сливочном соусе.
- Фаршированные перцы, кабачки, баклажаны.
- Пасты с мясным соусом (болоньезе).
- Мясные зразы с начинкой (яйцо, грибы, сыр).
Что приготовить на ужин из говядины
- Говядина, тушёная с черносливом и луком - ароматно и необычно.
- Котлеты или биточки с пюре.
- Плов с говядиной - сытно и празднично.
- Говядина, запечённая с овощами в фольге.
Что вкусного приготовить из говядины на второе
- Медальоны из говядины с грибным соусом.
- Говядина по-французски под сыром.
- Печёночные оладьи с говяжьей печенью.
- Чахохбили из говядины - грузинское тушёное мясо с томатом и специями.
Рецепт: Бефстроганов из говядины (классика и быстро!)
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л. (по желанию)
- Мука - 1 ст.л.
- Масло растительное - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Лук - полукольцами.
- Обжарьте лук на масле до мягкости, добавьте мясо - жарьте до изменения цвета.
- Посыпьте мукой, перемешайте, влейте 50 мл воды, добавьте сметану, горчицу, соль, перец.
- Тушите 10-15 минут до мягкости, подавайте с гарниром.
FAQ - Частые вопросы о блюдах из говядины
- Как выбрать мягкую говядину?
- Отдайте предпочтение вырезке или мякоти молодого животного, мясо должно быть светло-красным, с белыми жировыми прожилками.
- Как быстро приготовить говядину, чтобы она была мягкой?
- Нарезайте мясо поперёк волокон тонкими кусочками, используйте маринады (кефир, соевый соус, вино), не пересушивайте при жарке.
- Можно ли готовить говядину в мультиварке?
- Да, особенно тушёные блюда и рагу - получится очень мягко.
- Что приготовить из говядины для детей?
- Котлеты, тефтели, мясное пюре, тушёное мясо с овощами.
- Как хранить готовое блюдо из говядины?
- В холодильнике - до 3 суток, в морозилке - до 1 месяца.
