Шпинат: что это, польза и вред, калорийность, как заморозить, 3 рецепта блюд

Шпинат огородный — это листовое растение, относящееся к семейству амарантовых. Его активно используют в кулинарии благодаря отличному вкусу и высоким питательным свойствам. В данной статье мы рассмотрим, что такое шпинат, его польза и вред для организма, калорийность, а также как правильно его заморозить и несколько интересных рецептов.

Что такое шпинат?

Шпинат (Spinacia oleracea) — это популярный овощ, который выращивается в разных уголках мира. Его листья обладают насыщенным зеленым цветом и могут быть как гладкими, так и морщинистыми. Шпинат используется как свежим, так и в приготовленных блюдах.

Чем полезен шпинат?

Шпинат богат витаминами и минералами, что делает его полезным для здоровья. Он содержит витамины А, С, К, а также витамины группы В. Содержит микроэлементы, такие как железо, кальций и магний. Полезные свойства шпината включают:

• Укрепление иммунной системы: Благодаря высокому содержанию витамина С шпинат помогает укрепить защитные функции организма.
• Здоровье кожи: Витамины А и С способствуют поддержанию здоровья кожи, уменьшая воспаления и促进я его увлажнение.
• Крепкие кости: Высокое содержание кальция и витамина К делает шпинат полезным для здоровья костей, особенно для женщин, которые подвержены остеопорозу.
• Поддержка пищеварительной системы: Шпинат богат клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.

Шпинат: польза и вред

Несмотря на множество преимуществ, шпинат имеет и свои противопоказания. Употребление шпината может быть вредным для людей с почечными заболеваниями или высоким уровнем щавелевой кислоты, так как это вещество может способствовать образованию камней в почках. Поэтому важно соблюдать умеренность в его употреблении.

Как выглядит шпинат

Шпинат представляет собой темно-зеленые листья, которые могут быть гладкими или морщинистыми, в зависимости от сорта. Он также имеет тонкие черешки, которые делают его отличным для употребления в свежем виде или в салатах.

Витамины в шпинате

Шпинат является отличным источником различных витаминов:

• Витамин А: Способствует здоровью зрения и кожи.
• Витамин С: Укрепляет иммунитет и борется с окислительным стрессом.
• Витамин К: Важен для здоровья костей и нормализации свертываемости крови.
• Фолиевая кислота: Необходима для безопасного течения беременности и развития плода.

Калорийность шпината

Шпинат низкокалорийный продукт. В 100 граммах свежего шпината содержится всего 23 калории. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет включить в свой рацион больше полезных продуктов.

КБЖУ шпината

• Калории: 23 ккал на 100 грамм
• Белки: 2.9 грамм
• Жиры: 0.4 грамма
• Углеводы: 3.6 грамма
• Клетчатка: 2.2 грамма

Как заморозить шпинат

Заморозка шпината — это отличный способ сохранить его питательные вещества на длительное время. Вот простой способ заморозки:

1. Подготовка: Тщательно промойте шпинат под холодной водой, уберите поврежденные листья.
2. Бланширование: Вскипятите воду и опустите шпинат на 2-3 минуты для бланшировки.
3. Остужение: Переложите шпинат в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Сушка: Убедитесь, что шпинат хорошо высох, чтобы избежать образования льда при замораживании.
5. Заморозка: Упакуйте шпинат в пластиковые пакеты или контейнеры и поместите в морозильник.

Рецепты блюд со шпинатом

Теперь рассмотрим три простых рецепта, которые вы сможете приготовить с использованием шпината.

1. Салат со шпинатом и орехами

Ингредиенты:

• Свежий шпинат – 200 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Фета – 100 г
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Лимонный сок – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Промойте и обсушите шпинат.
2. Измельчите орехи и обжарьте на сухой сковороде.
3. В миске смешайте шпинат, орехи и нарезанную фету.
4. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.

2. Запеченный шпинат с сыром

Ингредиенты:

• Шпинат (замороженный или свежий) – 300 г
• Сыр (например, моцарелла) – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Если используете замороженный шпинат, разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
3. Обжарьте чеснок на сковороде и добавьте шпинат, готовьте 5 минут.
4. Переложите шпинат в форму для запекания, посыпьте тертым сыром и запекайте 15-20 минут.

3. Омлет со шпинатом

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Шпинат – 100 г
• Молоко – 50 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
2. Обжарьте шпинат на сковороде до мягкости.
3. Влейте яичную смесь в сковороду и готовьте на среднем огне до готовности омлета.

Шпинат — это не только вкусный, но и полезный овощ, который можно легко ввести в свой рацион. Его богатый состав витаминов и минералов способствует улучшению здоровья. Поддерживайте баланс в питании, включая шпинат в различные блюда,