Рецепты бургеров

Пылающие соблазнительными ароматами сочные котлеты с глянцевой корочкой между румяными булочками, дополненные миксом свежих овощей и густым соусом с ярким многогранным вкусом - восхитительно! Стоит только откусить кусочек этого бургера, как глаза закрываются от удовольствия. В этой статье вы найдете рецепты не менее потрясающих домашних бургеров, вкусу которых позавидуют популярные гастропабы и рестораны .

Бургер говяжий с яйцом на домашних булочках!

Для котлет:

Говядина - 500 гр
Шпик - 70 гр
Яйцо маленькое - 1 шт
Хмели - сунели - щепотка
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло

На 6 булочек:

Мука - 325 гр
Молоко - 185 мл
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 35 гр
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Дрожжи - 4 гр
Вода теплая - 1,5 ст.л

Яйцо маленькое комнатной температуры

Дополнительно:

Листья салата
Томат крупный
Ломтики сыра
Яйца - по количеству порций
Булочки - по количеству порций
Растительное масло

Как приготовить:

Булочки необходимо приготовить заранее. Для этого: сухие дрожжи разводим в теплой воде и оставляем постоять в тепле на 5-10 минут.
Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахаром. Яйцо взболтайте.
Отправьте эти составляющие вместе с молоком к дрожжевой смеси и тщательно перемешайте.
Муку просейте и постепенно вводите в тесто. В конце добавьте соль и хорошо вымесите тесто. Оставьте его на 40 минут в смазанной растительном масле форме. Накройте форму и оставьте в тепле.
После разделите тесто на части и сформируйте булочки. Распределите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Покройте пищевой пленкой и оставьте еще на час.
Разогрейте духовку. Смажьте колобочки взболтанным яйцом и выпекайте до золотистого цвета.
Для бургеров: мясо и шпик проверните через мясорубку, смешайте с оставшимися ингредиентами, охладите (10 минут).
Слепите небольшие котлеты и обжарьте на разогретой с маслом сковороде.
Булочки разрежьте пополам и подрумяньте с внутренней стороны на сухой сковороде, чтобы стали хрустящими.
Томат нарежьте кружочками. Яйца поджарьте. Подготовьте остальные ингредиенты. Соберите бургер и подавайте к столу!

Рецепт домашнего бургера с салатом

Для котлет:

Фарш говяжий - 600 гр
Лук репчатый - 1 маленькая головка
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло
Сливочное масло

Для салата:

Микс салатных листьев
Перец сладкий красный
Шпроты мелкие - 3-4 шт
Майонез оливковый - 3 ст.л
Кетчуп - ¼ ч.л
Горчица - 0,5 ч.л
Чеснок молотый - щепотка

Также:

Булочки
Сыр в ломтиках

Как приготовить:

Репчатый лук нарежьте и пропустите через мясорубку. Добавьте массу в фарш вместе со специями. Перемешайте тщательно.
Сковороду гриль разогрейте с растительным и сливочным маслом. Сырыми руками сформируйте тонкие котлеты.
Обжаривайте их до готовности, придавливая время от времени лопаткой.
Перец очистите от семян и нарежьте тонкой небольшой соломкой. Листья салата порвите руками. Шпроты разделите вилкой на несколько частей.
Для соуса соедините все жидкие ингредиенты и чеснок. Смешайте венчиком.
На заранее подрумяненные на сливочном масле булочки выложите котлеты, между ними ломтик сыра (по желанию), после заправку, листья салата, заправку, перец, шпроты.
Завершите конструкцию второй частью булочки и подавайте бургеры немедленно. Приятного аппетита!

Простой бургер с шампиньонами

Для котлет:

Фарш свинина+говядина - 500 гр
Шампиньоны консервированные - 100 гр
Яйцо комнатной температуры - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Кориандр - щепотка
Растительное масло

Также:

Булочки - 6 шт
Томат крупный
Красный репчатый лук
Листья салата
Кетчуп

Приготовление:

Слейте рассол от шампиньонов. Измельчите их и добавьте в мясной фарш. Яйцо немного взболтайте и также добавьте к массе. Все тщательно перемешайте.
Равномерно распределите специи и снова перемешайте массу.
Большую сковороду поставьте на средний огонь. Вылейте масло.
Тем временем сырыми руками сформируйте из фарша котлеты. Выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до золотистой корочки.
Отложите котлеты, укутайте. Овощи нарежьте кружочками.
Объедините все ингредиенты в необходимой последовательности. Вкусные домашние бургеры готовы!