Самые вкусные способы приготовить глинтвейн

Глинтвейн - прежде всего праздничный напиток. Его пьют на рождественских базарах и праздниках, проходящих на открытом воздухе. Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Там напиток изготавливался на основе бордо или другого красного вина.

Для глинтвейна идеально подходят красные сухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Глинтвейн готовят посредством нагревания вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40-50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. При кипячении глинтвейн теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя.

Глег

Ингредиенты:

• Сухое красное вино;
• Корица - 2 палочки;
• Кардамон - 4 зерна;
• Гвоздика - 2 чайные ложки;
• Изюм - 1/4 стакана;
• Свежий миндаль - 1/4 стакана;
• Коричневый сахар - 2-3 чайные ложки;
• Мадера - 1/2 стакана;

В Швеции в качестве основы для приготовления глега используется красное вино, в которое для крепости добавляется мадера или водка. Кроме того, добавляется гвоздика, измельченный кардамон, корица, имбирь и корочки цитрусовых. В XX веке в глег стали добавлять очищенный миндаль и изюм. В готовый напиток иногда добавляют чай, ром и лимонную цедру, получая в результате пунш из красного вина. Вместо красного вина также используется белое вино, сидр и яблочный сок, в результате чего получают глег золотистого цвета. В качестве основы для безалкогольного глега подходит брусничный или черносмородиновый сок.

Яблочный глинтвейн

Ингредиенты:

• Сухое белое вино - 1 бутылка;
• Корица - 2 палочки;
• Гвоздика - 3 штуки;
• Имбирь свежий - 1 кусок, очистить;
• Изюм без косточек - 2 столовые ложки;
• Миндаль - 1 столовая ложка;
• Мед - 2 столовые ложки;
• Сахар - 1 столовая ложка;
• Сушеные яблоки - 1 чашка;
• Яблочный сок - 1/2 литра;

1. Лимон обдать кипятком, промыть сухие яблоки и изюм. В кастрюлю вылить яблочный сок, добавить тертую цедру лимона, изюм, сухие яблоки, гвоздику, душистый перец, порезанный корень имбиря. Добавить сахар, вино и довести смесь до кипения.
2. Слегка остудить и добавить мед. Перед подачей выложить в стаканы миндаль, корицу и изюм, подавать горячим.

Лимонный глинтвейн с красной смородиной

Ингредиенты:

• Красное столовое вино;
• Белое столовое вино;
• Лимонная настойка;
• Мускатный орех;
• Гвоздика - 1 чайная ложка;
• Корица - 1 чайная ложка;
• Красная смородина - 1 горсть;

Смешать два вида вина и нагреть до 80 градусов. Добавить пряности и мускатный орех, влить пару-тройку столовых ложек лимонной настойки. Также можно добавить сок одного выжатого лимона.