Авторская кухня. Страница: 2

Экспериментальность и креативность – именно этими особенностями авторская кухня выделяется на фоне остальных. Достаточно добавить необычные ингредиенты или поэкспериментировать с процессами готовки, чтобы привычные блюда приобрели новые вкусы. На сайте вы найдете:

  • познавательные статьи о кулинарии;
  • секреты по хранению продуктов, приготовлению, презентации;
  • рабочие рецепты от профессиональных поваров и кулинаров-любителей. Каждый из них имеет собственное кулинарное видение и опыт, которыми не боится делиться с другими.

Вся информация структурирована и сопровождается фото для наглядности и удобства читателей.

Читать далее...

Самое интересное в рецептах фруктовых салатов - это заправка. Фрукты в принципе могут быть любые, в произвольных пропорциях, а вот «соус» - дело особое. Давайте посмотрим несколько вариантов ...


17 июля 2023, 11:18


Как приготовить диетическую курицу - чтобы было вкусно, сытно и при этом не слишком калорийно? На самом деле это совсем несложно. К тому же рецептов так много, и самых разных, что главная ...


13 июля 2023, 11:39


Куриный фарш очень удобный продукт, когда нужно приготовить что-то сытное, простое и быстрое. Котлетки, фаршированные овощи, запеканки - что душа пожелает. Давайте сделаем вкусные блюда ...


05 июля 2023, 10:59


Что приготовить на ужин из курицы? Есть ли простые рецепты, которые можно воплотить в жизнь без особых усилий? Да, есть. Приготовить на ужин курицу быстро и вкусно - не проблема.


27 июня 2023, 10:43


Горячие блюда, тем более мясные, - не всегда хорошая идея в жаркую летнюю погоду. Но если душа и желудок все-таки просят мяса, пусть это будет птица и холодные закуски.


20 июня 2023, 16:10


Квас - традиционное русское питье. Но похожие напитки умели делать и в других странах. Что-то напоминающее одновременно и квас, и пиво производили в Древнем Египте и Греции.


15 июня 2023, 17:56


Форель - очень вкусная и полезная рыба, в ней полно жирных кислот, минералов, витаминов. Отдельный плюс форели в том, что ее можно готовить самыми разными способами: жарить, делать на ...


09 июня 2023, 14:43


Зачем покупать готовые десерты, если можно сделать их самостоятельно? Особенно если ингредиенты и рецептура максимально просты. Ягоды, фрукты, молоко, сахар, блендер по рукой и час времени ...


02 июня 2023, 16:31


Начало лета - прекрасный повод привести свой рацион в порядок. Овощи, фрукты, легкие супы - вот на чем стоит делать акцент независимо от вашего знака зодиака.


31 мая 2023, 16:43


В русской кухне хлеб был в основном кислым, но имелся и сладкий вариант, то, что называли медовым хлебом. По сути это предшественник известных нам пряников. Готовили такой хлеб из ягод, ...


29 мая 2023, 11:16


Пастила - настоящая русская еда. Упоминается в «Домострое», книге XVI века, но появилась она еще раньше, вероятно, в XIV столетии. Что собой представляет пастила?


29 мая 2023, 10:40


Холодный суп в жару - прекрасный вариант. А если все можно сделать быстро и просто, - прекрасный вдвойне. Вот несколько рецептов, которые легко воплотить в жизнь, когда окрошка и свекольник ...


24 мая 2023, 14:01


Дачный отдых - это прекрасно, даже если ваши бытовые возможности ограничены. Отсутствие духовки и холодильника (или его небольшие размеры), спартанский набор посуды - не повод отказывать ...


22 мая 2023, 09:53


Рецепты можно найти и в кулинарных книгах, и в самых обычных романах. Вот некоторые, которые обязательно попадутся вам, когда вы будете читать «Братьев Карамазовых» или «Мастера и Маргариту». ...


05 мая 2023, 17:00


В последнюю неделю апреля отмечается Международный день вареного картофеля. Да-да, есть и такая знаменательная дата. По такому случаю вспоминаем, как правильно варить картошку и чтоможно ...


25 апреля 2023, 14:53


Знакомая всем шарлотка - блюдо с увлекательной историей и несколькими названиями. А еще ее можно готовить не только из яиц, муки и яблок.


21 апреля 2023, 10:25


Один из сезонных продуктов весны (и в том числе, апреля) - это груши. Фрукт, хорошо известный, не являющийся экзотикой, но все-таки не такой популярный как яблоки. И нечасто используемый ...


19 апреля 2023, 14:02


В середине апреля мир отмечает День эспрессо. Вспомним и мы, что это такое, откуда этот напиток берет начало и как он пришел в нашу страну.


14 апреля 2023, 16:20


Что такое аль денте (al dente)? Это способ варки макарон, «придуманный» в Италии и распространившийся по всему миру. Макароны должны быть чуть не доварены - сверху упругие, внутри твердые ...


11 апреля 2023, 13:57


Сырник - от слова «сыр». Но делается это блюдо из творога. Как понимать?


05 апреля 2023, 12:24


Календарная весна в самом разгаре, и организм нуждается в некоторой перезагрузке - после длинной и темной зимы. Больше света, воздуха, прогулок - и правильный рацион. Каким он должен ...


31 марта 2023, 12:59


Как там говорила Раневская? Все приятное либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению. Конечно, из этого грустного правила есть исключения, но сегодня речь не о них. А о том приятном, ...


31 марта 2023, 09:50


Сегодня пряник - обычная, недорогая сладость, которую обычно покупают в магазинах. Но его можно приготовить и дома.


29 марта 2023, 12:17


Можно делать пирожки не только в духовке, на сковороде они тоже выходят что надо. С дрожжами или без, это уже ваш выбор, как и начинки для пирожков. Главное - правильное тесто. Оно должно ...


22 марта 2023, 12:45


Яйца - настолько привычный продукт, что нам кажется, что мы все про них знаем и приготовить что-то неожиданное будет сложно. Все не совсем так. Ниже - важная информация плюс несколько ...


20 марта 2023, 10:29


Постная кухня на Руси была довольно интересной  и разнообразной - при всей ее скромности и ограничениях.


28 февраля 2023, 16:57


Каша вроде бы простое блюдо, но с массой тонкостей.


28 февраля 2023, 11:01


Мужчины любят мясо (хотя не все мужчины, конечно). Но как его приготовить - так, чтобы правильно и быстро? Вот ряд полезных советов - и несложные рецепты для свинины, говядины и курицы. ...


22 февраля 2023, 10:18


Краснокочанная капуста уступает в популярности белокочанной, а зря: пользы в ней не меньше, и даже в чем-то больше, готовить ее несложно.


17 февраля 2023, 16:16


Подать любимому человеку завтрак в постель - очень романтичный шаг; это всегда производит нужное впечатление. Главное в этом деле - оригинальность и скорость (все-таки долго возиться ...


10 февраля 2023, 15:18


Картофель довольно универсальный продукт, из которого можно сделать салат, первое, второе и разве что не компот. Отдельный плюс картофельных блюд, каким бы они ни были - простота приготовления. ...


03 февраля 2023, 17:24


Как это ни покажется странным, но некоторые фрукты и ягоды действительно хорошо «ладят» с мясом.


31 января 2023, 16:11


Дальневосточная кухня совершенно уникальна, так исторически сложилось. Все благодаря смешению разных традиций и привычек.


27 января 2023, 12:05


По составу индейка и курица похожи. Вопрос в цифрах - где чего меньше или больше. Давайте смотреть.


24 января 2023, 17:54


Японская кухня - экзотическая, вкусная и сбалансированная. А еще японские блюда кажутся сложными в приготовлении. Это не совсем так. По крайней мере, есть некоторое количество блюд,которые ...


20 января 2023, 15:04


Универсальный продукт, брюссельская капуста может быть приготовлена в любом виде и составит отличную компанию многим другим продуктам. Однако есть ряд тонкостей, связанных с приготовлением ...


18 января 2023, 17:02


Каникулы кончились, мы вернулись к обычной жизни. Вернулись после плотных праздничных ужинов, лежания на диванах и сна до полудня. Как перестроиться на нормальный режим и сбросить лишние ...


10 января 2023, 13:23


Накануне Нового года есть смысл подумать не только о том, что вы будете ставить на стол, но и как вы это приготовите. Ниже - облегченные варианты рецептов классических новогодних салатов. ...


30 декабря 2022, 10:00


Жидкие блюда были в нашей кухне всегда. Их рецептура и наполнение с годами менялись, но позиций своих ни щи, ни окрошки не сдали - все это мы едим и сегодня.


29 декабря 2022, 13:41


Рацион должен быть сбалансированным в любое время года. Зима не исключение. Углеводы, жиры, белки, минералы, клетчатка, разнообразные витамины - вечно актуальный джентльменский набор. ...


26 декабря 2022, 17:55


Затяжные новогодние каникулы часто становятся и радостью, и испытанием одновременно. Праздничный стол и дома, и в гостях, много еды - серьёзный соблазн и проверка на стойкость. Можно ...


16 декабря 2022, 15:54


Мандарины традиционно предновогодний продукт, хотя их сезон наступает значительно раньше декабря. Запах мандаринов - это аромат скорого Нового года. Чем хороши эти фрукты и можно изних ...


09 декабря 2022, 17:18


Хурма - фрукт, традиционный для наших осени и зимы.


07 декабря 2022, 15:43


Стресс, который мы испытываем в той или иной ситуации, часто сопровождается сбоем в питании. Проще говоря, мы либо начинаем больше есть, либо едим меньше, и часто не следим за качеством ...


28 ноября 2022, 17:25


Зима не самое комфортное время года, но выбирать нам не приходится. Справляясь с ранним заходом солнца, морозом и общей серостью, мы частенько налегаем на еду. А весной удивляемся лишним ...


24 ноября 2022, 14:58


Если у вас есть малейшие предубеждения по поводу субпродуктов, забудьте - из них получаются прекрасные, вкусные, недорогие блюда. Это касается не только более-менее привычной всем печенки, ...


21 ноября 2022, 11:03


Ночной перекус считается страшным пищевым грехом: мол, поели перед сном и все, лишний вес вам обеспечен. Однако все не так просто. Как говорится, есть нюансы.


17 ноября 2022, 10:29


13 ноября мир отмечал День рождения сосиски. По такому случаю вспоминаем этапы большого пути этого популярного продукта.


14 ноября 2022, 17:47


«Хлеб всему голова» - точно не про северную кухню России: с зерновыми (по крайней мере с родной для нас русской пшеницей) в суровых климатических условиях было сложно. Рыба, ягоды, грибы, ...


31 октября 2022, 13:03


Куриный суп - почти ровесник человечества. Готовят его по всему миру и в разных вариациях, порой неожиданных.


28 октября 2022, 15:44


Затовариваться продуктами - стратегия понятная, но не всегда оправданная. Да, есть продукты, которые могут лежать и храниться долго. Но есть и такие, что довольно быстро придут в негодность. ...


19 октября 2022, 13:15


Бутерброд, так же как, например, яичница - это классика и основа, самое простое, что можно приготовить. Но яичница, как и бутерброды, может быть не совсем банальной - с интересными начинками ...


13 октября 2022, 11:28


Каша - один из символов русской национальной кухни. Точный «возраст» русской каши назвать сложно - настолько давно она в нашем рационе. Кстати, представления предков о том, что такое ...


06 октября 2022, 13:04


13 сентября традиционно отмечается Международный день шоколада. Этот продукт - универсальный: он сочетается с фруктами, творогом, овощами, алкоголем и даже мясом, а делают омлеты исупы, ...


30 сентября 2022, 11:51


Морковь - овощ, как говорится, на все руки: благодаря сладкому вкусу может быть использован в десертах, и в то же время - в супах (необязательно сладких) и мясных блюдах. Салаты, соки ...


29 сентября 2022, 16:23


Замороженные (либо самостоятельно, либо купленные в магазине) ягоды - выгодный и удобный продукт. Их можно использовать во множестве блюд, от каши до десертов и морсов, это будет вкусно ...


28 сентября 2022, 17:13


Любимейшее блюдо миллионов, яичница - это не только «разбить яйца и посолить»: вариантов может быть очень много. Наверное, каждая национальная кухня содержит несколько таких рецептов. ...


28 сентября 2022, 16:15


Самые вкусные плоды - это конец июля и август. Поэтому конец лета - лучшее время для покупки арбузов. Чтобы не ошибиться и выбрать хороший арбуз, нужно знать несколько простых правил. ...


09 сентября 2022, 18:19


Яблоки - один из самых популярных плодов в национальной кухне: их ели в моченом, печеном виде, делали с мясом, готовили сладости и напитки.


09 сентября 2022, 17:20

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru