Авторская кухня

Банан - наверное, самый популярный фрукт в любом хозяйстве. Как правило, они одни из самых доступных по цене фруктов, их удобно есть, с ними легко готовить, у них приятный нежный вкус, который хоть чуть-чуть, но всегда напоминает о лете. Помимо доступности, бананы еще и очень полезны.

Во многих странах завтрак начинается с омлета или яичницы. Диетологи считают яйца одним из лучших продуктов для утреннего приема пищи. Даже с натяжкой такое меню нельзя назвать богатым. И рано или поздно оно вам надоест, если, конечно, его не разнообразить. В запасе у этих шефов, фуд-блоггеров и кулинарных писателей есть 8 идей, как лучше всего это сделать.

Печеный картофель считается обязательным блюдом туристических походов и пикников. Впрочем, при правильном оформлении годится он и не только для походных условий. Из печеного картофеля получается вполне себе подходящий вариант для гарнира. Вместо углей от костра или гриля запекается он в духовке.

Если вегетарианцами становятся чаще всего в целях поддержания и сохранения здоровья, то веганцы, в большинстве своем, это люди, полностью отказавшиеся от продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца, по этическим соображениям. Именно поэтому, если вы давно задумывались о том, чем можете помочь своему организму и природе, но не знали, какими должны быть первые шаги, наш обзор вам обязательно поможет.

Сегодня мы поговорим о 6 простых и доступных правилах, ежедневное выполнение которых поможет вам сформировать правильные пищевые привычки в условиях загруженного и ненормированного рабочего дня. Однако прежде чем приступить, напомним, что как в современной диетологии в общем, так и в случае офисного питания в частности, следует забыть о трехразовой системе "завтрак, обед, ужин".

Национальная кухня является еще одной достопримечательностью Италии. Изысканные ароматы, пряности, травы, вкуснейшие сыры, благородное вино - это то, без чего невозможно представить местную гастрономическую жизнь. Делимся интересными фактами об итальянской кухне, которые помогут вам узнать и понять ее чуть лучше даже без путешествий в Италию.

Нет ничего более питательного и сытного, чем мясные блюда. Аппетитный аромат, манящий внешний вид и максимум вкуса вам гарантированы. Мясо готовят абсолютно во всех странах земного шара. И везде есть свои особенности приготовления. Где-то любят добавить пряных специй, где-то, напротив, подают наваристые мясные супы.

Зима полна сюрпризов и неожиданностей. И не только приятных. В сегодняшнем обзоре рассказываем о вкусных и полезных напитках, которые не только мгновенно поднимают настроение, но и работают на долгосрочную перспективу, улучшая общее здоровье, внешний вид и работоспособность.

Все мы индивидуальны и нуждаемся в более комплексном подходе к питанию. Мы ищем информацию о том, на какие продукты сделать упор, если у нас хроническая усталость или недосыпание, выпадают волосы или слоятся ногти. При этом забываем уточнить возможные негативные последствия, которые овощи, фрукты, орехи или кисломолочные продукты.

Продукты действительно могут творить чудеса, причем не только в плане вкусовых ощущений. Аксиома «ты то, что ты ешь» срабатывает в большинстве случаев и у нас нет поводов ей не доверять. Здоровье может быть крепким и скрытым, а может быть внешним и сияющим. Во втором случае речь идет прежде всего о здоровой коже, которая сигнализирует о том, что у ее носителя все хорошо.

Употребление чая - традиция, история которой насчитывает несколько тысячелетий. Первое упоминание о чайной церемонии датируется 2737 годом до нашей эры. Легенда гласит, что китайский император случайно обнаружил свойства чая, когда листки с дерева упали в чашку с горячей водой. С тех пор чайная культура распространилась по всему миру и приобрела новые особенности в каждой из стран.

Культура пряностей достойна того, чтобы упоминаться с заглавной буквы. Это действительно необозримый мир запахов и красок, и не будь его у человечества, не было бы самой кулинарии. С Востока на Запад, в Европу, они попали в средние века, когда восточные купцы караванами прокладывали долгие торговые маршруты, а европейцам становилось тесно в родном отечестве, и в них просыпался дух покорителя земель. В контексте некоторых историй того нескучного времени пряности занимают ключевые позиции.

Рис ассоциируют прежде всего с универсальным гарниром. В некоторых странах этой крупяной культуре отведена гораздо более важная роль. В их кухне можно найти по крайней мере одно самостоятельное блюдо, которое готовится главным образом из риса. Вот 7 способов подать рис в качестве основного блюда так же, как это делают в разных странах.

Жарить мясо в глубокой посуде на свином сале с луком, а затем добавлять к ним овощи и долго томить на медленном огне - кулинарная придумка венгерских пастухов. Гуляш относят к категории густых мясных супов. Независимо от разновидности, это весьма сытное и вкусное блюдо, поэтому оно отлично вписывается в русское зимнее меню. Эти 5 разновидностей гуляша - как раз то, что нужно, чтобы согреться в холодную погоду.

Для прогулки в морозный зимний день потребуется специальное меню, богатое белками и углеводами. Когда на природе необходимо много энергии, без перекуса не обойтись. И полезнее всего взять еду с собой. Во-первых, в ресторанах бешеные цены, кризис же, а во-вторых, вы сможете прихватить с собой именно то, что надо. Ведь быстрые ресторанные блюда, хоть и содержат нужные нам на холоде углеводы, полны вредной соли, сахара и лишнего жира.

Проступающие через кожу вены и сосудистые звездочки свидетельствуют об уже существующих нарушениях кровообращения. Поэтому если вы хотите сохранить красоту и здоровье ног, советуем обратить особое внимание на режим питания. Речь идет не только о правильном и сбалансированном питании, но и о тех продуктах, которые помогут укрепить вены и сохранить их эластичность.

Печень современного человека ежедневно подвергается тяжелым испытаниям. Что уж говорить про Новый год. Обилие калорийной и жирной пищи, крепкие алкогольные напитки и непрекращающиеся застолья пагубно влияют на работу этого органа. Кстати, не только печень страдает от такого безудержного веселья, но также желудочно-кишечный тракт и почки. В новом обзоре ищите 7 лучших продуктов для вашей печени, которые улучшат ее работу и помогут этому органу оставаться здоровым, несмотря на праздничное веселье.

екон почему-то остается не у дел, хотя его потенциал гораздо шире, чем яичницы и бутерброды. Хрустящими кусочками бекона можно дополнить суп, добавить их во второе, салаты или подать как закуску. Словом, вариантов его применения множество, и эти 8 кулинарный идей являются лучшим тому докозательством.

Самобытный вкус грибов, будь это дикие лесные сорта или аккуратные фермерские продукты, удивительно хорошо сочетается с любыми добавками и отлично чувствует себя в сложносоставных вкусах супов. Эти рецепты помогут по-новому взглянуть на грибные супы и технологию их приготовления.

В одной только Америке - признанном лидере по потреблению фастфуда - насчитывается около 50 тысяч ресторанов быстрого питания. И большинство из них, чтобы улучшить вкус своих блюд, используют вредные химические вещества или злоупотребляют добавками. Знать, на какие уловки идут сети быстрого питания, чтобы привлечь покупателей, так же важно, как знать количество потребляемых вместе с фастфудом калорий.

Безусловно, все знают о том, что на ночь лучше не пить кофе и не есть быстрые углеводы. Кофе является источником бодрящего кофеина, а углеводы, полученные из хлеба, макарон или десертов, провоцируют скачки сахара в крови, заставляя организм усиленно работать. А какие же еще продукты следует раз и навсегда исключить из вечернего рациона?

Современный человек старается питаться осознанно и правильно. Это значит, что продукты для своего рациона он выбирает более тщательно. Ведь от того, что мы едим, во многом зависит состояние нашего здоровья и ежедневное самочувствие. Познакомьтесь с нашим рейтингом лучших зеленых суперфудов и обязательно включите эти продукты в свой рацион.

Рыбу обязательно следует включить в рацион. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ, включая полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Делимся крутой подборкой из 15 классных рецептов из рыбы. Побалуйте себя и домашних!

Все мы имеем свои привычки - как полезные, так и вредные. Безусловно, есть много жареного и соленого вредно, что не стоит наедаться на ночь и запивать жирную пищу холодной газировкой.Но что делать с теми привычками, которые мы называем полезными, хотя на самом деле они таковыми вовсе не являются?

Рагу обычно томится несколько часов на медленном огне, а лучше всего длительную температурную обработку при низких температурах переносят куски с высоким содержанием жира и коллагена. Секрет в том, что при нагревании коллаген превращается в желатин, что делает мясо нежным и сочным. Сегодня мы расскажем о шести отрубах с высоким содержанием коллагена и жира, которые идеального подходят для приготовления густого, ароматного рагу.

Готовая еда из супермаркета является настоящим спасением для пребывающих в режиме хронического цейтнота сотрудников офисов. Быстрые блюда избавляют от необходимости блуждать по магазинам в поисках нужного товара и медитировать вечером у плиты. Приготовление этих 6 салатов, не занимает много времени, к тому же любое из блюд будет гораздо полезнее магазинного.

В любом случае нужно помнить о том, что слишком быстрая разморозка недопустима: это разрушает структуру мяса, делает его жестким и способствует образованию опасных бактерий. Оставлять мясные куски для оттаивания при комнатной температуре тоже нежелательно: в тепле активизируются бактерии, которые могли попасть в продукт при неправильном его разделывании или упаковке. Как же лучше разморозить мясо в домашних условиях?

Область применения сливочного масла не ограничивается одной лишь жаркой, выпечкой и обязательным для многих утренним бутербродом. Из все той же пачки масла можно сделать ароматную приправу или приготовить на его основе соус. Обычная пачка сливочного масла добавит жидкой приправе богатый вкус и шелковистую текстуру.

Мы - это то, что мы едим. Еще в далекой древности люди задумывались о том, как пища влияет на здоровье человека. Тогда не существовало культа потребления, и продукты питания рассматривались в первую очередь как источник энергии. В Китае, например, считали, что достичь внутреннего спокойствия, а также излечиться от многих недугов можно с помощью сбалансированного питания по фэншуй.

Киносеанс невозможно представить без стакана газировки и ведра попкорна. Хотя воздушная кукуруза уже давно является непременным атрибутом кинотеатров, появилась она задолго до возникновения киноиндустрии. Авторство этого блюда приписывают индейцам с восточного побережья Америки. Вот 5 разновидностей попкорна, которые помогут скоротать праздничные каникулы за просмотром любимых фильмов.

Есть сорт продуктов, которые выступают модераторами уровня глюкозы и инсулина в крови, в то же время наполняя мышцы энергией на долгие часы. Давайте узнаем, какие из встречающихся в природе продуктов при сдержанном их употреблении в пищу не заставят нас обновить свой гардероб до размера XXXL.

Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Глинтвейн готовят посредством нагревания вина вместе с сахаром и пряностями.

По народному поверью, эти особые праздничные угощения должны привлечь в дом удачу, богатство и успех. Вот 7 блюд к праздничному столу, которые для жителей разных стран символизируют благополучие и достаток и, по преданиям, приносят счастье.

Впрочем, строгих правил уже давно никто не придерживается. Допускаются и повторы, и расширение рыбного набора до девяти и большего числа блюд. Ключевым же условием этого кулинарного действа является то, что все должно быть, не просто вкусно, а очень вкусно. Взяв на заметку эту итальянскую традицию, мы выбрали 7 блюд из рыбы и морепродуктов, достойных занять почетное место на праздничном столе.

Рецепт салата «Цезарь» был придуман от безысходности американским поваром Цезарем Кардини в 1924 году. По легенде, холодильник в его ресторане уже был полупустой, но посетители продолжали требовать «хлеба и зрелищ». Нам нравятся эти 5 оригинальных версий салата, который был признан в 1953 году Эпикурейским обществом в Париже «лучшим рецептом, появившимся в Америке за последние 50 лет».

Каждый из нас в той или иной степени подвержен привычке есть перед сном. Много ли, мало ли - не важно, достаточно самого факта. Вопрос ведь в том, что и в каком количестве подворачивается нам под руку во внеурочный час: пока скромные порции одних продуктов помогают вам расслабиться и отойти ко сну легко и непринужденно, злоупотребление другими влечет за собой ряд проблем.

Создание оптимальных сбалансированных сочетаний, позволяющих подчеркнуть, но не заглушить вкус блюда, предполагает немалое кулинарное чутье. По умению использовать различные дополнения к блюдам можно судить об уровне мастерства повара. Опытные кулинары знают десятки комбинаций специй, которые отлично сочетаются между собой.

Ценным средством для поддержания и укрепления иммунной системы многие ученые склонны считать яркие фрукты и овощи. Секрет цветных овощей кроется в том, что они содержат наибольшее количество полезных веществ, витаминов, минералов и клетчатки. Вот 8 цветных гарниров, которые приятно будут радовать глаз, а заодно укрепят иммунитет.

Новый год уже миновал, но праздники на этом не заканчиваются. На носу Рождество - самый добрый и светлый праздник, который несет важную смысловую нагрузку для всех верующих людей. Если вы ждете гостей на Рождество, то следует продумать не только меню, но и сервировку стола. Она должна быть праздничной, но не вычурной. Несметное количество блесток и ярких красок уместно лишь на Новый год.

Рождество по праву может считаться самым добрым и светлым праздником. Его нужно встречать в кругу родных и близких. Конечно, стол должен быть не таким богатым, как на Новый год. Лучше брать не количеством, а качеством блюд. Пусть их будет не так много, но они будут очень вкусными, аппетитными и любимыми. Ведь смысл праздника не в еде, а в том, чтобы провести время с близкими.

Выбрать правильный перец чили для своего блюда не так уж сложно. Хотя… При огромном разнообразии цветов и названий неопытный повар может и запутаться. Олеся Шмаль не даст вам ошибиться и расскажет об этой жгучей приправе всё.

Мороз и мрачная погода за окном все только усугубляет. Чтобы хоть как-то скрасить зимние будни, мы стараемся разнообразить рацион яркими и жизнерадостными, на наш взгляд, продуктами - уж с ними жизнь точно покажется веселее. Однако специалисты утверждают, что покупка многих из них - пустая трата денег: в зимний период от всей этой продуктовой какофонии нет никакой пользы.

Не пьянства поганого ради томятся в наших барах непочатые бутылки и элегичные остатки спиртного! Они могут сыграть если не первую, то не последнюю скрипку в массе разных вкусных вещей - от супов до десертов. Наливай - и чревоугодничай!

Предлагаем вам подготовиться заранее, чтобы достойно противостоять похмельному синдрому утром 1 января, правильно позавтракав. Но сначала давайте разберемся с сутью проблемы, то есть поговорим о том, что происходит с организмом в этот нелегкий момент.

Новогодняя ночь - идеальное время для новогодних тостов. Счастья, здоровья, успехов в работе - разве не этого вы хотели пожелать своим близким? Но что делать, если вы двух слов связать не можете и не знаете что сказать в новогоднюю ночь? KitchenMag знает несколько секретов, которые помогут вам стать настоящим гуру новогодних тостов.

Продуктовая корзина - термин, которым обозначают примерный набор продуктов, необходимый семье в течение определенного периода. Это понятие в разных странах мира может разительно отличаться - настолько, что вопросу посвящены целые исследования. Проект «Голодная планета» посвящен культуре и особенностям питания разных народов мира. Его автор - фотограф Питер Менцель.

Очень важный момент новогоднего стола - удачное горячее блюдо. Предлагаем 7 вариантов. 5 разных салатов на новогоднем столе - это, конечно, хорошо. Но нужно не забывать и про горячее. Ведь курица в мандариновом соусе или же утка по-пекински не только украсит ваш стол, но сделает новогоднюю вечеринку настоящим гастрономическим событием. Так что знакомимся с отличными идеями горячих блюд от шефов Москвы.

Икра - продукт с уникальным сочетанием биологически активных веществ. В ней много суперполезных омега‑3 жирных кислот, а такого количества полноценного белка не найти ни в одном другом продукте! Добавим к этому витамины А, С и D, фосфор, калий, фолиевую кислоту, лецитин. В общем, икра незаменима, если нужно восстановить силы после болезни, стрессов.

Шампанское - это такой же неотъемлемый атрибут праздничного стола, как мандарины и оливье. Оно задает атмосферу всему вечеру. Озорной вкус шампанского поднимает настроение и сближает собравшихся за одним столом. Предлагаем изучить наши ценные советы, которым обязательно нужно следовать, чтобы выбрать классное шампанское для новогоднего стола.

К слову, именно в это время все обычно расслабляются и готовят любимые блюда, которые в повседневной жизни едят редко. Как правило, такие блюда очень калорийные, а отказаться от них чрезвычайно сложно. Те, кто следит за фигурой, боятся новогодних праздников. И это вполне объяснимо. Советуем, как не набрать лишних килограммов во время новогодних посиделок.

О личных предпочтениях хозяина вечеринки вы ничего не знаете, и помощь консультанта тут бесполезна. Наконец, вы делаете выбор практически вхолостую и спешно покидаете отдел. Это довольно тривиальная ситуация, в которой побывали все, не так ли? Поэтому в очередной раз, когда вы окажетесь перед тяжелым выбором, воспользуйтесь для его облегчения одним из приведенных ниже советов - гарантированно беспроигрышных.