400 гр. кокосовой стружки 30 гр. муки 50 гр. сливочного масла 1,5 ст.л. глюкозы (кулинарной!) можно заменить мёдом или кленовым сиропом. 4 яйца (слегка взбить венчиком) 1 и 1/3 ст. (200 мл.) сахара глазированная вишня (как для коктейля)
готовое слоёное тесто — 700 г (2 листа) или для сметанного теста: 200 г сливочное масла 200 г сметаны немного соли 400-450 г муки желток несколько капель ледяной воды для смазки начинка для рыбного рулета: 500 г филе сёмги (форель) 250 г красного мясистого перца (нарезать полосками) соль перец из мельницы 1/2 лимона начинка для маины: 500 г куриной печени 1 средняя луковица (нарезать крупно) 1 средняя морковь (нарезать кружочками) соль чёрный перец из мельницы 3-4 ст.л. растительного масла 200 г домашней лапши
для шоколадного генуэзского бисквита: 6 яиц комнатной температуры 130 гр. муки 15 гр. крахмала 160 гр. сахара 50 гр. сл.масла 50 гр. белого шоколада 1 ч.л. разрыхлителя. для крема: 250 гр. белого шоколада нарезанного кусочками 200 мл. сливок 30% 250 гр. сыра маскарпоне (риккота, альменте, филадельфия) 3 гр. желатина для покрытия торта: 300 мл. сливок 35% 2 ст.л. сахарной пудры 1 гр. ванили стружка из чёрного шоколада мята, клубника
8 кусочков хлеба для тостов 100 мл. сливок жирность не имеет значения 3 яйца щепотка соли немного ванили 1/4 ч.л. корицы молотый миндаль 300 гр. вишни у меня в с/с, если используете замороженную добавите сахар 1 ст.л. крахмала сливочный сыр "филадельыия","альменте", "маскарпоне" сливочное масло для жарки
6 яиц комнатной температуры 130 гр. муки 15 гр. крахмала 160 гр. сахара 50 гр. сл.масла 50 гр. белого шоколада 1 ч.л. разрыхлителя. форма 24-26 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой.
125 гр. чёрного шоколада 125 гр. сл. масла 3 яйца ( белки отделить от желтков ) 125 гр. сахара 175 гр. молотого фундука 3 гр. перца чили ( очистить от семян в перчатках и перетереть ) цедра 1 апельсина 30 мл. апельсинового ликёра п.с. в оригинале в состав кексов входит свежий кардамон - 25 гр. и белый ром 40 мл.
для 12 пирожных для основы: 140 гр. песочного печенья 50 гр. сл. масла комнатной температуры 1,5 ст.л. какао творожный крем: 250 гр. пастообразного творога 300 гр. сливочного сыра типа"филадельфия" 1 гр. ванили 4 ст.л. сахарной пудры добавка № 1: 150 гр. пюре манго(манго почистить,пробить в бленлере и протереть через сито) 6 гр. желатина 50 мл. сливок (жирность не имеет значения) добавка №2: 50 гр. белого шоколада 50 мл. сливок (жирность не имеет значения) 4 гр. желатина для прослойки: 3 ст.л. рубленых фисташек для малинового желе: 150 гр. малинового пюре(300 гр. малины,у меня замороженная, протереть через сито) 4 гр. желатина для украшения: ягоды малины,листочки мяты форма для маффинов 12 бумажных гофрированных формочек
тесто: 250 гр. сл.масла комнатной температуры 3 яйца(желтки отделить от белков) 100 гр. сахара 1 ч.л. пекарского порошка 220 гр. муки 30 гр. какао хорошего качества 120 гр. сливок(жирность не имеет значения, можно заменить сметаной) начинка: 7 половинок крупных персиков( у меня консервированные 2 горсти светлого и чёрного изюма/по желанию/ карамелизированные орехи: 200 гр. грецких орехов. пожарить и порубить. 4 ст.л. молока 3.5% 40 гр. сл.масла 4 ст.л. сахара форма диаметром 26 см.смазанная маслом
1 ст. =240 мл. для теста: 1/2 ст. чуть тёплой воды 2 полных с горкой ст.л. сметаны 23% 1/2 ч.л. соли 3 ст.л. оливкового масла 1 яйцо приблизительно 450 гр. муки начинка: 500 гр. отварного мяса(у меня телятина) 1 луковица(мелко порезать и протушить с небольшом к-ве масла) соль перец, немного мясного бульона. грибная заправка: 500 гр. грибов(шампиньоны) горсть сухих белых грибов 2 луковицы 50 мл.оливкового масла соль. перец.
для теста: 350 гр. муки 4 яйца 400 гр. сметаны 350 гр. сахара 1 ч.л. лимонной цедры 50 гр. вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки 50 гр. молотых грецких орехов 30 гр. мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке) 2. ст.л. какао 1 гр. ванили 2 ч.л. разрыхлителя форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой) для пропитки коржей: 100 гр. воды 2 ст.л. сахара 4 ст.л. апельсинового ликёра карамельный крем: 300 гр. варёной сгущёнки 150 гр. сливочного масла комнатной температуры сливочный крем: 150 гр. сливок 35% 250 гр. сметаны 40% 2 ст.л. сахарной пудры 50 гр. белого шоколада для оформления торта: 70 гр. молотых грецких орехов немного молотых фисташек сухая чайная роза шоколадная крошка
250 гр. пасты(трубчатые макароны) №2 1 яйцо, соль перец 120 гр. тёртого сыра гауда для прослойки: 600 гр. куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко) 3 ст.л. масла (у меня оливковое) 1 маленькая луковица (натереть на тёрке) 150 гр. мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко) 150 гр. пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора 70 гр. сливок (жирность не имеет значения) соль перец для крема бешамель: 500 мл.молока 3 ст.л. муки 40 гр. сливочного масла 3 яйца 80 гр. тёртого сыра гауда жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями. соль перец, молотый мускатный орех
для бисквита: 1 ст. =200 мл. бисквит: 4 яйца комнатной температуры 1 ст. сахара 1 ст. муки цедра 1 лимона/или 1 гр. ванили/ форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой для крема: 100 гр. белого шоколада 60 мл.сливок 150 гр. варёного сгущенного молока 100 гр. жареного рубленного миндаля кокосовая стружка или молотый миндаль для панировки вяленая вишня и мята для украшения
тесто: 1 ст. = 200 мл. 150 гр. сливочного масла 2/3 ст. сахара 3 желтка 2 полные с горкой ст.л. сметаны 2 ст. муки 1 ч.л. рахрыхлителя 1 гр. ванили щепотка соли форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой. для начинки: 6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа антоновка.(очистить и нарезать кусочками) 1/2 ст. воды 3 ст.л. сахара сок 1 лимона 1/4 ч.л. лимонной цедры 1 ст.л. ванильного пудинга (не „инстант",кстати, если у вас нет пудинга, его можно заменить на крахмал, желательно кукурузный!) 20 гр. сливочного масла(растопить) 100 гр. изюма (я не использовала, в заменила на 40 гр. шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад) для крема безе: 3 белка 4 ст.л. сахара немного кристаллов лимонной кислоты.
средний вилок капусты приблизительно 2 кг. для начинки: 600 гр. фарша из телятины 3-4 ст.л. оливкового масла 1 кофейна чашка круглого риса 1 луковица (натереть на тёрке) 1 зубок чеснока(пресс) 1 морковка (натереть на тёрке) 1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки соль перец для яично-лимонного соуса (авголемоно): 1 литр овощного или мясного бульона 2 яйца сок 1 большого или 2 маленьких лимонов 2 морковки (натереть на тёрке)
для торта: 600 мл.сливок 35% 75 гр. сахара 1 гр. ванили немного лимонной цедры 100 мл.молока 15 гр. желатина форма 22х18 250 гр. печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.) 90 мл.молока 40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад) 250-300 гр. вишни в собственном соку 200 мл.вишневого сока(от компота) 2 ст.л. сахара 7 гр. пектина(gelfix extra dr.oetker) мята для украшения.
тесто: 250 гр. сл. масла 2 ст. муки(250 мл. ст. ) 1 яйцо 1/4 ст. воды 1/4 ч.л. соли немного муки для раскатки. заварной сметанный крем: 500 гр. сметаны 20% немного лимонной цедры 2 яйца 3 ст.л. муки 180 гр. сахара 2 гр. ванили 250 гр. масла комнатной температуры
для пирога: 4 яйца 100 гр. сахара 100 гр. сливочного масла 200 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. хорошего какао 300 гр. вишни в собственном соку. для творожного покрытия: 200 гр. сливочного сыра типа "филадельфия" или мелкозернистого пастообразного творога 100 гр. сливок 35% немного лимонной цедры 2 ст.л. сахарной пудры глазурь: 100 гр. чёрного шоколада 70 мл.сливок любой жирности форма 20х25 застеленная пекарской бумагой полностью.
250 гр. муки 250 гр. миндаля перемолотого с 50 гр. сахарной пудры до состояния муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 гр. ванили 2 ч.л. апельсиновой цедры 5 яиц 200 гр. сахара 230 мл. оливкового масла 2 ст.л. какао для одного кекса. форма 26-28 см. в диаметре обильно смазанная маслом и присыпанная мукой или 2 формы одна с трубкой 18 см. в диаметре и вторая 10х30х7
140 гр. муки 230 мл. воды 80 гр. сл.масла чуть соли 3 крупных яйца для глазури: 20 гр. яичного белка 120 гр. сахарной пудры немного лимонного сока деревянная шпажка маршмеллоу немного шоколада
750 гр. фарша( телятина и свинина) 1 средняя луковица (натереть на тёрке) 1 зубок чеснока(пресс) соль перец 3/4 ст. мелкой манки 300 мл. молока масло для жарки для сервировки - рис с белыми грибами и квашеные помидоры,зелень
Вход | Регистрация
