Ёлочка из заварного теста
Ингредиенты
- 140 гр. муки
- 230 мл. воды
- 80 гр. сл.масла
- чуть соли
- 3 крупных яйца
- для глазури:
- 20 гр. яичного белка
- 120 гр. сахарной пудры
- немного лимонного сока
- деревянная шпажка
- маршмеллоу
- немного шоколада
Пошаговый рецепт приготовления
нагреть воду, добавить масло и соль, когда вода закипит и масло полностью раствориться, снять кастрюльку с огня и всыпать всю муку, быстро перемешать до гладкого без комочков теста, поставить на огонь и заварить его, готовое тесто собирается в один комок.
дать остыть до 65"С, я проверяю рукой и вмешать по одному все яйца.
поместить тесто в кулинарный кулёк(шприц) с насадкой 0.4-0.5 мм.
и на пекарской бумаге нарисовать тестом 12 снежинок, каждая из которых будет немного меньше предыдущей.
выпекать в духовке при 170" до готовности, снежинки должны быть суше, чем заварные пирожные, чтобы не размокли от глазури.
готовым снежинкам дать хорошо высохнуть, не менее 10 часов.
глазурь:
постепенно добавить сахарную пудру и сок,готовность глазури определяется глянцевым блеском.
добавить краситель. я добавила хлорофилл из петрушки,хотела, чтобы ёлочка получилась экологической , но у меня его получилось мало, пришлось немного добавить красителя!
покрыть глазурью все запчасти елочки, посыпать кокосовой стружкой, дать им высохнуть не менее 3-4 часов.
сборка у меня был маленький стеклянный подсвечник и я залила выемку в нём шоколадом в который вставила шпажку, но лучше сделать так, как советует автор рецепта- в виде конуса из желатиновой мастики и деревянной шпажки, эта подставка более надёжная.
сборка:
надеваем на шпажку(прокалывая) наши запчасти, а между ними я вставляла кусочки зелёного маршмеллоу.
если отломилась лапа, не расстраивайтесь, её можно прикрепить с помощью маленькой шпажки.
из данного теста получается 2 ёлочки, а глазурь дана только на одну.