Миндальное пирожное от natapit

бисквит:

яйца взбить на высокой скорости до увеличения объёма в 3-4 раза.не переставая взбивать ввести сахар, взбивать 7-10 мин.

постепенно,как дождик,ввести просеянную(обязательно!!!)муку, перемешивая лопаточкой методом складывания сверху вниз и по кругу.

вылить тесто в форму, крутануть её пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовывался купол и выпекать в прогретой духовке при 175-180" 30 мин./ориентируйтесь на вашу духовку/

во время выпечки духовку не открывать!!!проверить готовность лучиной, она должна быть сухая.

готовому бисквиту дать остыть и подрезав бока освободить от формы, выдержать не менее 24 часов.

перемолоть бисквит в крошку, я натёрла на крупной тёрке.

добавить к бисКвитной крошке миндаль,перемешать.

нагреть сливки до 90"С и поместить в них кусочки шоколада, через 2-3 мин. перемешать до однородности и добавить к бисквитно-миндальной смеси, добавить сгущенное молоко и очень тщательно всё перемешать.

сформовать круглые пирожные и обвалять их в кокосовой или миндальной крошке, поместить на 1 час в холодильник.

украсить непосредственно перед подачей к столу.