Торт "генерал" с вишней

Ингредиенты

тесто:
яйца -5 шт.
сахар - 1 ст.
масло сливочное - 200 гр.
сметана 20% - 200 гр.
мука -1,5 ст
разрыхлитель для теста 1/2 пачки
грецкие орехи - 1 ст.
изюм - 1 ст.
какао - 2 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
ванилин

ст. - 200 гр.
прослойка:
замороженная вишня без косточки - 400 гр.
сахар - 1/2 ст.л.
крахмал -1/2 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
крем:
1 банка сгущеного молока,
200 г. сливочного масла
коньяк - 1 ст.л.
ванилин
украшение - мастика

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя 3/4 сахара.

2. Затем добавляем размягченное масло, сметану, ванилин, растворенный в коньяке. Муку смешиваем с разрыхлителем и также вводим в тесто.

3.Отдельно взбиваем белки, постепенно вводя оставшийся сахар.

4. Делим тесто на 3 части, в одну добавляем измельченные орехи, во вторую - промытый и высушенный изюм, в третью - какао.

5. Непосредственно перед выпечкой в каждую часть теста вводим по 1/3 белков.

Я выпекала в электрической духовке при 150 С около 20 мин.

Прослойка:

Вишню не зазмораживая переложить в глубокую чашу и на 3-5 минут в микроволновку при высоком уровне мощности. Затем добавить сахар, крахмал, разведенный в 1/3 ст. воды, коньяк и еще минут на 5 в микроволновку. Периодически помешивать, чтобы не образовались комочки из крахмала. Остудить.

Крем:

1.Заранее сварить сгущенку в воде, не менее часа.Получается намного вкуснее, чем покупать уже вареную сгущенку.

2. Взбить до пышности масло, постепенно добавляя сгущеное молоко. В конце добавить ванилин, растворенный в коньяке.

Собираем торт:

1. Ореховый корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки.

2. Шоколадный корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки.

3. Корж с изюмом, обмазать кремом весь торт.

4. Украсить по своему вкусу, у меня - мастика.

5. Приятного чаепития!