Трюфели с секретом

Ингредиенты

бисквит:
2 яйца
70 гр. сахара
50 гр. муки
50 гр. крахмала
сироп:
30 мл. воды
30 гр. сахара
20 гр. бренди
для трюфельного теста:

100 мл. сливок
2 ст.л. молока
2 ч.л растворимого кофе
100 гр. черного шоколада
ванилин
щепотка соли
30шт вяленой клюквы, замоченной в амаретто (можно заменить вишней или орехами)
для украшения:
шоколадные гранулы

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ:

Желтки взбить с 50г сахара в кремообразную массу.

Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.

Смешать обе яичные массы.

Добавить просеянную муку с крахмалом, аккуратно перемешать.

Выпекать при 180* 25-30 минут.

СИРОП:

Из воды и сахара сварить сироп. Охладить.

Добавить бренди.

Бисквит пропитать сиропом. Дать хорошо остыть.

ТРЮФЕЛЬНОЕ ТЕСТО:

Молоко и сливки закипятить.

Добавить кофе и измельченный шоколад, ванилин и соль.

Мешать, пока не растворится шоколад.

Бисквит раскрошить и смешать с шоколадной массой. Охладить.

Из получившегося теста сделать 30 шариков, внутрь вложив по клюковке, замоченной заранее в ликере Амаретто (замачивала и для Флорентийского пирога).

Обвалять в шоколадных гланулах.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
86 человек оценили

Сохранить рецепт
59 человек сохранили

Ну очень ювелирно!Обычно с такой красоты крошка опадает и не аккуратно изделие выглядит, у Вас просто само совершенство ! 555+++ ( только декорация с Дедом Морозиком хоть и тематична , но всё же лучше без неё подавать в целях соблюдения гигиены) Супер !

шуш

04.01.2010 04:11

Трюфели с секретом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии