Свинина ломтиками, жареная с луком и баклажаном

Ингредиенты

- кусок свиного гуляша размером с кулак,
- 3 ст.ложки крахмала,
- 2 ст.ложки соевого соуса,
- 1 хорошая по размеру и качеству репчатая луковица,
- 5-7 зубчиков чеснока,
- 1 некрупный баклажан,

- 1 ч.л. сахара,
- чуть соли,
- 1-2 ст.ложки рисового уксуса,
- 1 ч.л. молотого имбиря,
- 40 мл. водки.

Пошаговый рецепт приготовления

Свинина нарезается тонкими ломтиками. Вымачивается в крахмале с соевым соусом.

Обжаривается в раскаленном растительном масле с двух сторон. Здесь хочу сказать, что не стоит вываливать всё имеющееся изобилие мяса в сковороду разом. Нужно иметь терпение и обжарить свинину так, чтобы была возможность переворачивать каждый ломтик. Это быстро, т.к. мясо нарезано тоненько! Если жарить вымоченную в крахмале свинину всю сразу, выйдет сложная слипшаяся киселеподобная субстанция. Это не красиво!

В другой сковороде калится растительное масло. В него выкладываются репчатый лук и чеснок. Доводятся до готовности при постоянном помешивании.

В третьей сковороде в раскаленном масле обжариваются баклажаны, нарезанные немелко полукольцами.

В отдельной сковороде все ингредиенты блюда собираются вместе, добавляется сахар, соль, чуть уксуса, имбирь, чуть водки. В течение 3- 5 минут блюдо кипит при постоянном помешивании.

Дополнительная информация

Это китайские мотивы. Блюдо готовится довольно быстро. НО!!!))) - главное - это тонкая нарезка и полная предварительная подготовка всех ингредиентов. И ещё... грязная посуда после))) Но это стоит того))) Безусловно, это всего лишь один компонент многоликого китайского стола, но какой))) Как и любое из китайских блюд, свинина подаётся в отдельной посуде. А представляете как все эти дивные вкуснейшие мисочки-тарелочки стоят на вращающемся столе... м-м-м... в середине - самовар с кипящим бульоном или маслом... вокруг мисочки с рыбой, мясом, птицей... уже замаринованными, тонюсенько нарезанными... так и просящимися скорее в самовар и в рот))) Ой, граждане, расступитесь! Мне срочно нужно шлёпнуться в обморок... ...мечтаю о вращающемся столе... извините, я ещё полежу в обмороке)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
30 человек оценили

Сохранить рецепт
28 человек сохранили

Эва! Очень!!!! приятно)))) Хвалите меня, хвалите!)))) Я - такая скромная, такая кулинарная))) Уже мурлыкаю от тщеславного величия))) Спасибо Вам огромное! Право, это такие приятные слова - бальзам!))) Всем - ЗДОРОВЬЯ и СЧАСТЬЯ!

irina-kolyshkova

24.10.2009 14:00

Ответить

обалденная свининка 55555555555555555

lisa treumer

24.10.2009 16:54

Ответить

Ой, верно))) Она такая вкусная))) Спасибо!

pianistka

28.10.2009 05:04

Ответить

Несмотря на простоту, считаю этот рецепт верхом кулинарного искусства! Особенно понравилось про мясо... (а если честно, то и про грязную посуду тоже, иногда оно действительно того стоит...) Это не рецепт, а прямо бальзам на душу. Спасибочки! Следующее мясо сделаю по-Вашему.

lisa treumer

28.10.2009 12:33

Ответить

Огромное спасибо за приятные слова! А главное спасибо китайскому народному творчеству! Это их рецепт. Мало того, так готовится любое мясо!!!

двоечка

22.11.2009 23:57

Ответить

Какой рецепт!!!! ПЯТЬ!