Яблочный самбук

1. Желатин залить половиной стакана холодной воды и оставить на 20 минут до набухания.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

2. Натертые яблоки положить в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Потушить яблоки в течении 10-15 минут периодически помешивая.

3. Тушеные яблоки протереть через сить или взбить в блендере.

4. В теплое яблочное пюре ввести желатин и слегка взбить все вместе.

5. Белки взбить до белой пышной массы, затем добавить сахар по вкусу.

5. Взбитые белки аккуратно смешать с яблочной массой, добавить ванилин, корицу. Приготовленную массу разложить в формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. Перед подачей посыпапать кокосовой стружкой.