Террин из твороженного сыра с горгонзолой и оливками
Попробуйте террин из твороженного сыра с горгонзолой и оливками. Этот ароматный и острый деликатес идеально дополнит ваш стол. Рецепт прост и доступен!
Продукты
- творожный сыр типа филадельфия - 600 г (3 упаковки)
- горгонзола - 100 г
- желатин - 20 г
- сметана - 150 г
- вермут - 3-4 ст.л.
- молоко - 100 мл
- соль
- зеленый перец горошком - 2 ч.л.
- зеленые оливки - 10
- луковый стебель с зеленью - 1-2
- форма для террина
- пищевая пленка
- соус для сервировки:
- оливковое масло - 50 мл
- свежий базилик - 2 веточки
- кедровые орешки - 1 ст.л.
- соль
- молотый перец
Пошаговый способ приготовления
Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть.
Смешать твороженный сыр со сметаной, вермутом, подробленным перцем и нарезанными мелко оливками. Посолить при необходимости и по вкусу, я не солила.
Горгонзолу нарезать небольшими кубиками. Аккуратно вмешать в сырную массу.
Желатин растворить в теплом молоке, ни в коем случае не доводить до кипения, и ввести его в сырную смесь.
Отрезать зеленую часть поря, разделить на отдельные листья, тщательно помыть. Порей побланшировать в слабо кипящей подсоленной воде 1-2 минуты, слить воду и обдать холодной водой. Листья порея обсушить кухонным полотенцем.
Форму для террина выстлать пищевой пленкой, затем аккуратно выложить листья порея, чтобы часть листьев свисала за края формы.
Выложить сырную массу в форму, разровнять и поставить в холодильник на полчаса. Слегка застывшую массу накрыть свисающими концами порея, так что бы закрыть всю поверхность сыра и поставить застывать в холодильник не менее чем на 6 часов.
Когда террин хорошо застынет перевернуть форму на подходящее блюдо, снять пищевую пленку, острым ножом порезать на порционные кусочки.
Приготовить соус, смешав в блендере оливковое масло, базилик, кедровые орешки соль и перец.
Выложить кусочки террина на тарелку, соус подать отдельно и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
92 человек оценили
83 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 13624
Понравилось: 92
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 92)
Автор: passion1963
Создан: 16 октября 2009, 13:38
Дополнительная информация
Комментарии
16 октября 2009, 13:45
16 октября 2009, 13:47
16 октября 2009, 14:02
16 октября 2009, 14:09
16 октября 2009, 14:33
16 октября 2009, 14:45
16 октября 2009, 14:46
16 октября 2009, 15:03
16 октября 2009, 15:18
16 октября 2009, 15:24
16 октября 2009, 16:21
16 октября 2009, 17:02
16 октября 2009, 17:53
16 октября 2009, 17:54
16 октября 2009, 18:19
16 октября 2009, 18:50
16 октября 2009, 18:54
16 октября 2009, 19:00
16 октября 2009, 19:25
16 октября 2009, 19:53
16 октября 2009, 21:30
17 октября 2009, 04:51
17 октября 2009, 05:56
17 октября 2009, 13:32
17 октября 2009, 13:34
17 октября 2009, 14:24
17 октября 2009, 22:15
19 октября 2009, 02:29
19 октября 2009, 02:29
19 октября 2009, 02:29
19 октября 2009, 07:38
21 октября 2009, 13:29
29 октября 2009, 14:07
29 октября 2009, 19:11
29 октября 2009, 20:04
30 октября 2009, 15:42
09 декабря 2009, 18:21
19 января 2010, 01:26
30 января 2010, 11:35
22 марта 2011, 21:49
07 августа 2011, 04:19
19 ноября 2011, 23:42
27 декабря 2011, 12:18
31 декабря 2011, 18:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти