Говядина с овощами по-китайски

Ингредиенты

говядина - 500 гр.
лук - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 3 зуб.
огурец - 2 шт
лук зеленый - большая горсть
масло кунжутное - 3 ст.л.

перец красный острый - 1 шт.
имбирь суш. - 1 ст.л.
соевый соус - 4 ст.л.
остро-сладкий китайский соус - 3 ст.л.
соль -
кунжут - 1 ст.л.
на гарнир - рис мистраль жасмин - 1 чашка

Пошаговые фото рецепта

1. Рис жасмин от Мистраль заранее сварить, согласно инструкции на упаковке. Для гарнира нам понадобится 1 чашка уже готового риса.

2. Я полюбила рис сорта жасмин, он очень ароматный!

3. Мясо нарезать тонкими пластинами и хорошо отбить.

4. Нарезать тонким бруском.

5. Добавить соевый соус, остро-сладкий китайский соус, красный острый перец (мелко нарубить), сушеный имбирь.

6. Перемешать и оставить мариноваться на полчаса - час.

7. Лук нарезать полукольцами, кабачок и морковь - соломкой.

8 Чеснок мелко нарубить. Огурец нарезать соломкой, лук - наискосок. Все овощи нужно нарезать заранее, т.к. во время приготовления все происходит очень быстро, у вас не будет времени на нарезку...

9. На сковороде (я делала в кастрюле) сильно разогреваем кунжутное масло, выкладываем мясо, быстро обжариваем.

10. Добавляем лук и морковь, обжариваем 2-3 минуты.

11. Добавляем кабачок.

12. Часто перемешиваем, жарим 2-3 минуты.

13. Добавляем огурец, половину зеленого лука, чеснок и кунжут. Перемешиваем, прогреваем, снимаем с огня. Если необходимо, посолите блюдо по вкусу, мне соль не понадобилась, т.к. соевый и остро-сладкий соус были достаточно солеными.

14Подаем с ароматным белоснежным рисом сорта жасмин, посыпаем наискось нарезанным зеленым луком.

Дополнительная информация

Кухня Китая очень разнообразная, во многом может показаться необычной для европейского гурмана, но стоит немного с ней познакомиться, как понимаешь, что блюда очень "рациональные" - сбалансированные по составу, вкусу и аромату; сытные, но в тоже время легко усваиваемые, острые, но гармонично-острые. Я знакома с несколькими китайскими блюдами уже довольно давно, они прекрасно "прижились" в нашей семье и пользуются спросом у моих друзей, иногда друзья даже просят устроить вечеринку в китайском стиле, чтобы насладиться интересными и вкусными кушаньями. Сегодня я предлагаю вам попробовать говядину с овощами в китайском стиле. На аутентичность рецепта не претендую, но все же китайский колорит в блюде выражен довольно ярко, во многом благодаря кунжутному маслу, кунжуту и огурцам, подверженным тепловой обработке. Посыпать наискось нарезанным зеленым луком СТРОГО ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!