Пирог с рикоттой и малиной

Ингредиенты

тесто:
рикотта (любой мягкий сыр) — 1 баночка 200 г
сахар — 150 г
желтки — 2 шт
яйцо куриное — 1 шт
молоко — 100 мл.
мука пшеничная — 1 ст.
масло сливочное — 50 г
малина мороженая — 1 ст.
яблоко сладкое — 1 шт

сода — 1 ч л
....................
крем:
сгущённое молоко — 200 г
творог мягкий 0 % — 120 гр. (в баночке)
ягоды мороженные: красная смородина и малина — по 1 ст л
....................
для посыпки:
сахарная пудра из коричневого сахара — 1 ст л
какао-порошок — 1/2 ч л

Пошаговый рецепт приготовления

Ароматный пирожок с ягодами и риккотой, с творожным кремом к чаю-ревизия в холодильнике.

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото рецепта

1. В чашку выложила рикотту, положила сахар, перемешала ложкой.

2. Положила желтки и 1 целое яйцо, венчиком соединила с рикоттой и сахаром.

3. Подогрела молоко и добавила в смесь.

4. Муку соединила с содой и просеяла по ложке в смесь, постепенно соединяя венчиком.

5. Вот не было бы масла и не стала бы его добавлять. Решила его натереть на тёрке и добавить в тесто.

6. Всё соединила хорошо венчиком.

7. Взяла силиконовую форму и намочила её водой. Вылила половину теста.

8. Малину предварительно разморозила. Яблоко порезала на дольки. Выложила малину и сверху яблоки.

9. Залила оставшимся тестом и поставила в разогретую духовку на 40 минут при т-180 С. За 15 минут до готовности проверила зубочисткой и накрыла верх фольгой.Пирог хорошо поднялся.

10. Пока делался пирожок, сделала крем из сгущёнки и творога. Добавила по ложке ягод.

11. Крем сделала погружным блендером. Всё: творог, сгущёнку и ягоды разбила в однородную массу.

12. Пирожок готов. Дала чуть остыть.

13. Перевернула на тарелку.

14. Форма у меня с бортиками. Когда пирог стал тёплым, вылила на него крем. Накрыла колпаком и убрала в холодильник на 30 минут.

15. Вынула из холодильника и разрезала его на куски.

16. Порезала ещё порционно, чтобы удобней было брать. В ступке разбила сахар до пудры и добавила чуть какао. Присыпала сверху пирожок. Получился вот такой красавчик.

Дополнительная информация

Провела ревизию в холодильнике и обнаружила баночку рикотты и баночку мягкого творога, кусок масла сливочного, два желтка от яиц и родился вот такой вот пирожок. Душевный и ароматный !!!