Вход | Регистрация
Мандарины в нежном тесте с хрустящей корочкой а-ля клафути
Ингредиенты
- манная крупа тм «мистраль» — 2 ст.ложки
- крахмал кукурузный — 2 ст.ложки
- мука — 2 ст.ложки
- сахар — 1 ст.ложка
- коричневый сахар — 2 ст.ложки
- яйца — 2 шт
- заварной крем — 4 ст.ложки
- молоко — 50 мл.
- разрыхлитель — 1 ч.л. под нож
- мандарины мелкие — 10 шт
- масло сливочное — для смазки форм
Пошаговый рецепт приготовления
Сочные мандарины в нежном тесте с карамельной корочкой – отличное лакомство к вечернему чаю.
1. Мандарины очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки и пересыпать ложкой крахмала и коричневым сахаром. Уложить в смазанные сливочным маслом формочки, остатки обсыпки сохранить.
2. Просеять смесь муки, манки и крахмала с разрыхлителем в миску. Всыпать ложку сахара. Добавить в готовый заварной крем (рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/127261) желтки, взбить.
3. Отдельно взбить белки. Смешать мучную смесь с кремом, молоком и частью белков. Осторожно ввести оставшиеся белки.
4. Залить фрукты в формочках тестом, присыпать верх остатками крахмала с коричневым сахаром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Как только тесто увеличится в объеме и чуть порозовеет –убавить нагрев до 170 и печь до готовности-корочка станет румяной, а зубочистка будет выходит из теста сухой.
5. Дать постоять в выключенной духовке минут 15, затем приоткрыть дверку и дать остыть почти полностью
6. Подавать чуть теплыми с чашкой свежего зеленого «вязанного» чая с ароматом лотоса.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Клафути обычно готовят на сливках или молоке. Но дело в том, что у меня остался заварной крем от тирамису, и есть его как-то никто не спешил – наелись. Но разве Василиса моя позволит чему-то пропасть ни за что! Вот и сделала такой пирог-бисквит-запеканку. Тем более, что нахапанные в Маньчжурии мандарины тоже долго лежать не будут. К тому же прикупила я в Китае еще и коричневый сахар - очччччень карамельный. Он такой…влажный и ароматный. В итоге вышло просто замечательно! Корочка сумасшедше хрустящая, тесто пушистое и вкусное, а мандарины в этом вот сахаре как в патоке получились снизу. Мммммм…классно! И запивать-ну конечно-только вот чаем-цветком-чтобы красоту и гармонию не нарушить! Субботним вечером так душевно чайку попили!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
ну до чего же ты умеешь соблазнить
Какой десерт!!! У меня нет слов, только слюноотделение
Какая же красота)))
Как говорит мой внук, цитирую: Вутето даааааа!!! Что означает суперски!
Да еще мало говорит, но как скажет, комедии смотреть не надо. Я у него баба Сеееета.
Вот это десерт!!!
Говорить не могу, в слюнях захлебываюсь...
Суперский десерт!!!
Прекрасный рецепт,Оксана! Беру рецепт, спасу мои мандаринчики, спасибо!
Пока читала, чуть на захлебнулась!!! Фото довершили начатое рассказом!!!!
