Хычин с домашним сыром от strelec148

Ингредиенты

сыр чанах — 200 гр
сыр адыгейский — 250 гр.
яйцо куриное — 2 шт
свежемолотый перец
копченая паприка
масло сливочное — 1 ч.л для смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовим тесто...смешиваем кефир или сметану с яйцами, маслом комнатной температуры, и мукой...солим.

2. Вымешиваем как следует тесто руками (я это делаю в миске, постепенно всыпая муку).

3. Тесто немного липнет к рукам, но это не страшно...присыпаем немного мукой и оставляем на 10-15 минут постоять, пока готовим начинку.

4. Оба вида сыра покрошить руками в миску, добавить приправы.

5. В отдельной пиале взбить яйца и влить к остальным ингредиентам для начинки...перемешать.

6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

7. Ладонями расправить его по форме так, что бы бортики были закрыты тестом...лишнее срезать ножом.

8. Выложить сырную начинку поверх теста, поставить запекаться в хорошо разогретую духовку.

9. Запекать пирог около 30 минут на среднем огне...до приятного румянца.

10. Готовому пирогу дать немного остыть (минут 10-15) и аккуратно переложить в блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот пирог ОЧЕНЬ НАМ ПОНРАВИЛСЯ!

Правда я люблю когда сыра побольше, поэтому увеличила его количество. Мои хычины из лепешек превратились в полноценный сырный пирог. <img loading= " src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">)) Но это говорит не о недочетах рецепта, а только о моих личных предпочтениях в еде. Соль в начинку я не добавляла, так как Чанах соленый сам по себе. Кстати...есть его нужно сразу и в теплом виде, иначе тесто будет суховато.

Что же касается недочетов, на этот раз их не много...но есть.

1. Соотношение количества сметаны или кефира с мукой. Если брать столько кефира например, то муки потребуется не 300 гр, а намного больше. Сметану сравнить с кефиром сложно...особенно, если она к примеру 40% жирности. Но это обошли стороной. Я уменьшила количество кефира и увеличила немного количество муки.

2. Не указано стоит ли смазывать форму маслом, я смазала и не пожалела.

3. Соду добавлять не стала, мне показалась она не к чему.

Названия сыра не указано, но написано "домашний". Я остановилась на соленом "Чанах", смешав его с нейтральным "Адыгейским". Добавила немного копченой паприки для цвета и аромата.

Вот результат...