Карп, фаршированный изюмом и орехами

У карпа очень мало мелких костей, и есть его одно удовольствие.

Один из наших любимых вариантов- фаршированный орехами и изюмом.

Карпа очистить от чешуи, внутренностей, жабры удалить.

Натереть рыбу солью, специями и отставить на 30-35 минут.

Тем временем лук нарезать(размер с изюмину) и обжарить до золотистого цвета.

Изюм помыть и замочить на 5-10 минут. И обсушить.

Орехи порубить.(размер с изюмину).

Зелень измельчить.

Орехи, изюм, лук и зелень смешать и посолить.

Начинить этой смесью рыбу.

Брюшко зашить (но если начинка хорошо устроилась в брюшко, тогда это делать необязательно)

Запекать при 190 С на смазанном масле противне 20-25 минут.

Приятного аппетита.