Вход | Регистрация
Тефтельки по-итальянски для воскресного обеда
Ингредиенты
- фарш ( телятина+ свинина) — 500 гр
- пармезан — 50 гр
- орешки кедровые — 50 гр
- лук репчатый — 1 шт
- петрушка (орегано, базилик или шпинат) — 1 пучок
- кабачок — 1 шт
- перец — 1 шт
- растительное масло
- соль черный перец
- панировочные сухари
- ................
- соус:
- чеснок — 2-3 зубчика
- помидоры (мясистые большие) — 6 шт
- красное вино – 2/3 ст.
- лук– 1 шт.
- соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю вариант тефтелек, которые можно подать с пастой, рисом. Такие тефтельки хороши для пикника, можно к ним испечь хлеб. Так что тут вариантов много. Время занимает немного, вкусно, сытно и вкусно!
1. Запечь кабачок и перец в духовке, Затем перец поместить в пакет, подержать, очистить кожицу, удалить семена. Остудить .
2. На раскаленной сковороде в масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить орехи, прогреть, что бы орешки раскрыли свой аромат, снять с огня, остудить.
3. Мясо я брала в равной пропорции, вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку, вместе с кабачком и перцем.
4. Затем в фарш добавить смесь лука с орешками, натертый на терке пармезан, мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить, дать постоять фаршу 30 минут.
5. Сформировать тефтельки буквально по 30-40 гр, обвалять в панировочных сухарях
6. Обжарить в раскаленном масле.
7. Выложить в форму
8. Приготовить соус:
9. Помидоры пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
10. В разогретой сковороде поджарить мелко нарезанный чеснок, лук. Буквально 2- 3 минуты, добавить помидорную массу, красное вино, соль, перец, довести до кипения, протушить 5 минут на маленьком огне
11. Залить соусом тефтельки, запекать в разогретой духовке до 180 гр 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Подавать с пастой, рисом, картофелем.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я не смогла поучаствовать во ФМ« Воскресные обеды», к моему большому сожалению, есть очень уважительная причина. НО вот решила предложить такой вариант тефтелек, которые можно подать с пастой, рисом. Насколько такие тефтельки итальянские честно не знаю. Но рецепт нашла именно с таким названием, могу только предположить, что в Италии у каждой хозяйки свой рецепт, возможно есть и такой. Такие тефтельки хороши для пикника , можно к ним испечь хлеб. Так что тут вариантов много. Для меня же главное, что время занимает немного, вкусно, сытно и вкусно!
Тефтельки очаровывают, как фото!!! Ларочка, браво!!!
Танюша, спасибо. Я уже писала. что мои домашние любят котлетки. тефтельки и т. д. вот и приходиться изголяться. придумывать что то новое. А к пасте самое то, густой соус,пряные тефтельки. Ну вообщем вкусно.
Лар,и чего не смогла,ФМ,в самом разгаре,выставляй замечательные тефтели срочно туда!
Леночка, думаешь подойдет рецепт? Тогда выставлю. Спасибо, дружище
Такие красивые, хочется)))
Наташа, тефтельки сочные получаются. вкусные.
ЗдОрово! Тоже с кабачком-тыквой котлетки делаю, и лук обжариваю! Но запечь перец и кабачок - интересно!
Жанночка, я с этим кабачками ношусь как Фрося с трудоднями
куда их только не засовываю, тайно, что бы мои не увидели и не почувствовали. Вот боятся они кабачка, страшный говорят, ну не нравится он им, но я то знаю, какой он кабачок полезный, вот и маскирую как могу, вообщем веду партизанскую войну, И самое смешное трескают, и про кабачок не вспоминают. Я кабачок в сыром виде добавляла, хорошо, но не очень, а вот запеченный и на пару, то что доктор прописал, мясо становиться очень сочным. Перчик вкус придаст тефтелькам, очень пряные получаются. А вот тыкву взяла на вооружение, обязательно попробую.
тефтельки просто очаровательные
Ларусь, ФМ до 22 октября длится, так что смело выставляй
Зайка, сейчас выставлю.
У нас дома все обожают всяки разны изделия из фарша в томатном соусе. Безпроигрышный вариант кто еще сомневается.Молодец,Лара!
Дима, вот мои домашние тоже любители изделий из фарша, вот и пробую разные варианты, Спасибо, что зашел, и за добрые слова
Ларочка, интересное сочетание, очень аппетитные тефтели! А фото вообще сногсшибательные!
Леночка, солнышко, СПАсибо,
рада тебе!!!!
И где ж ты была со своими тефтельками?! Я сегодня думала, думала что бы такого приготовить из фарша. Ничего не придумала и быстро сообразила макароны по-флотски
Машенька, не виноватая я , вот почувствовала, что тебе нужны тефтельки, вот и притащила сковородочку уже готовых. А макароны по флотски, очень хорошо, классика не подведет.
И давай-двигай на Фм-не увиливай! Ишь-не успела-да все еще впереди!!!!!!!!
Какие замечательные тефтельки!!! Такие аппетитные!!!