Цыплёнок в заварном тесте

Куриное филе нарезать мелко, обжарить вместе с луком и грибами на оливковом масле. Добавить пряные травы, соль, перец.

Всыпать столовую ложку муки, перемешать, влить кипящий бульон и тушить под крышкой 15 мин.

Приготовить заварное тесто. В кипящей воде растворить сливочное и оливковое масло.

Всыпать муку и соль.

Быстро перемешать, чтобы мука заварилась, и тесто начало отставать от стенок посуды.

Массу немного остудить и по одному вбить яйца, тщательно размешивая после каждого.

Должно получиться гладкое тягучее тесто.

Жаропрочную форму смазать оливковым маслом, по периметру выложить тесто, в середину поместить начинку.

Запекать при 220* 30-40 мин.

Тесто должно подняться и зарумяниться.

Подавать немедленно.