Шашлык из каре ягненка

Каре ягненка на мангале получается очень нежным и сочным, самое главное - не пересушить это мясо!

Боковой жир будет обугливаться - это нормально, убирать его заранее нельзя, иначе мясо будет жестким, жир должен пропитать каре во время приготовления, а обугленную корку после мы легко уберем, я покажу на фото - это совсем просто!

Итак, каре делим на небольшие куски, по 3-4 косточки в куске.

Смазываем соевым и остро-сладким соусом, растительным маслом.

Это мясо можно не мариновать, сразу нанизывать и идти к мангалу.

Толстые шампура здесь не пойдут - мы лишим мясо всего сока, нам нужны шампуры-спицы.

Нанизываем мясо через 2 шампура, как на фото.

Жарим каре на седых углях, переворачиваем примерно раз в 3 минуты.

Каре ягненка готовится быстро, не более 10 минут.

Снимаем с мангала, отделяем верхнюю пригоревшую жировую корку.

Нарезаем на кусочки по косточке.

Приятного аппетита!