Вход | Регистрация
Нежное ароматное печенье «солнечные зайчики». фм «кулинарные фантазии».
Ингредиенты
- 1. масло сливочное-150 г
- 2. желтки -3 шт
- 3. сахар- 150 г
- 4. мука пшеничная-200 г
- 5. крахмал кукурузный-50 г
- 6. куркума-0,5 ч.л.
- 7. морковные цукаты-4 ст.ложки
- 8. цедра лимонная-1 ч.л.
- 9. разрыхлитель -3 г
- 10. белок яичный -для смазки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Начать с приготовления морковных цукатов. Можно купить готовые или заменить любыми другими, а можно сварить густой сироп из 5 ст.ложек сахара и3 ложек воды, с добавлением лимонной кислоты по вкусу и тертой лимонной цедры. Очищенную и нарезанную мелкими кубиками морковь отварить в сиропе до мягкости- минут 5. Остудить в сиропе и отцедить на сито, где немного подсушить.
2. Стереть цедру с ошпаренного лимона мелкой теркой.
3. Масло взбить с сахаром и куркумой в пышный крем. По одному вбить желтки, взбивая после добавления каждого.
4. Муку и крахмал просеять ,с мешать с разрыхлителем и добавить в масляную смесь. Быстро замесить тесто.
5. Выложить на силиконовый коврик или присыпанную мукой доску. Вырубкой вырезать печенья. Трафаретом пользоваться нельзя -слишком мягкое тесто.
6. Переложить печенья на лист -а лучше –на коврик на листе. Смазать сверху белком и приукрасить вилкой.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкого зарумянивания.
8. Снять с листа горячими и остудить на решетке или бумаге.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вот и я отфлешмобилась…Мне досталось пасхальное печенье. Зайчики…ахха…Я планировала сделать пухленьких зайчиков и отделать их глазурью или шоколадом
…Но..вот правильно не доверяю рецептам без фоток…При замесе стало понятно, что тесто мягкое, но я таки приложила трафарет, собственноручно изготовленный мной- тряхнула стариной…И- шишеньки!
Тесто гуляло за ножом и льнуло к нему -как к родному! Даже рюмкой разделать печеньки получилось лишь при обмакивании края в муку. Так что- увы- зайчики не получились…Хотя- почему же-
очень даже получились -солнечные зайчики!!!!!!!!
Такие пушистые, легкие и нежно-желтенькие! С морковкой вместо вишни- для зайчиков-то –самое оно- и мне без лишних расходов.
Исходный рецепт я практически не трогала- чуть пропорции изменила и крахмал добавила- я всегда в печенье часть муки заменяю крахмалом- хрустючее выходит. Вкусное очень вышло печенье- спасибо незнакомому мне Тимофею за рецепт! (http://www.koolinar.ru/recipe/view/1704)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Тоже очень люблю крахмал в выпечке - особенно в кексах и в печенье.Окси,точно солнечное печенье получилось - уже тааак солнышка хоЦЦа
ну угощай,я с чашечкой кофе к экранчику-то прилипла
И я с кофе у экрана!
как я вовремя вернулася, мне, как ты понимаешь, положена не одна штучка зайчиков
очень приятно знать, что о тебе думают
Солнечные зайчики получились замечательные! Действительно СОЛНЕЧНЫЕ!
Замечательные солнечные зайчики получились!
Про крахмал интересно, не знала. Попробую при случае.
Не линяет только солнечный зайчик!!!! Вот и будет яркий и вкусный!! Спасибо, Светочка!
А крахмал делат тесто немного легче, поэтому песочное печенье становится более хрустящим, а бисквит-более пушистым. А сдоба дрожжевая меньше черствеет.
Ух-ты, даже в дрожжевое тесто можно класть! А сколько примерно?
Спасибо за советы!
Вот что значит Кулинар - из любой ситуации выход правильный найдет: любое тесто, любой состав по плечу! Молодец, Оксан, не расстерялась!
Очень хорошенькие зайчики, Оксан!!!!!
Ну что?....нужно чай заваривать)))
Ксюша , мне понравились зайчики . Пеку я печенье часто ( муж любит ) . А одно и тоже печь не нравится . Вот и ищу новые рецепты. Твой забираю .. Жди отчет 😉😉😉
Какое классное солнечное печенько, однако! Люблю всяко-разно печеньице!!!!!
Оксана,вышла из трудного положения)))