Кюрдан-кебаб с рисом индика gold

Ингредиенты

рис индика gold мистраль - 2 пакетика
фарш говяжий - 300 г
баклажан крупный - 1 шт
помидор черри - 5 шт
лук зеленый - 3 пера
лук репчатый - 1 шт

паприка красная - 2 ст.л.
томатная паста (в соус) - 1 ст.л.
тмин - 0,5 (в соус) ч.л.
красный перец (в соус)- 0,5 ч.л.
перец черный
чеснок - 2 зуб

Пошаговый рецепт приготовления

Пактики риса Индика Gold опустить в кипящую подсоленную воду.

Пока рис варится приготовим кюрдан-кебаб.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку и разрезаем вдоль на пластины толщиной приблизительно 5 мм. Посыпаем солью и даём постоять 15 минут.

Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Лук и чеснок мелко нарезать.

В фарш выложить лук репчатый и зеленый, чеснок, перец, соль. Перемешать.

Сформировать мясные шарики.

Формируем кюрдан-кебаб. На тарелку выкладываем пластины баклажан крест-на крест. В середину кладём мясной шарик.

Края заворачиваем в конвертик. Сначала накрываем котлету двумя противоположными концами баклажана. Затем ещё двумя концами баклажана. Получили конвертик.

Сверху закрепляем зубочисткой половинку черри.

Готовые конвертики выкладываем в форму для запекания.

Для соуса смешиваем тмин и красный перец, томатную пасту, 150 мл воды.

Заливаем конвертики и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

В готовый рис добавить паприку, перемешать.

Подаем кюрдан-кебаб с рисом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Кюрдан-кебаб - блюдо турецкой кухни, представляющее собой конвертик из баклажан внутри которого завернута небольшая котлета. В переводе на русский язык означает "деревянная палочка". Конвертик скрепляется с кружком помидора зубочисткой, вот отсюда и название. Блюдо оригинальное, вкусное, нежирное и полезное хотя бы уже потому, что готовится в духовом шкафу.