Куриные котлеты со щавелевой начинкой за 15 минут

Ингредиенты

для гарнира:
рис жасмин (мистраль) - 2 пакетика
соль - 0,5 ч.л.
для котлет:
фарш из куриных грудок - 400 гр.
белый хлеб - 2 ломтика
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
соль - 0,5 ч.л.

масло растительное для жарки - 2-3 ст.л.
для начинки котлет:
щавель - 1 пучок (50 гр)
грецкие орехи - 1 ст.л.
сыр твердый - 30 гр.
чеснок - 1 зуб.
масло растительное (или оливковое) - 1 ст.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю, где буду варить рис, вливаю воду, добавляю соль и ставлю на огонь. Жду, когда закипит.

С ломтиков белого хлеба срезаю корочки. Кладу ломтики в глубокую миску и на пару минут заливаю теплой водой.

Фарш кладу в глубокую миску, добавляю яйцо, соль, натертый чеснок. Отжимаю хлеб, измельчаю и добавляю в фарш. Тщательно перемешиваю.

Делаю начинку. В чашу блендера кладу тщательно промытый щавель (без стеблей, только листья), зубчик чеснока, грецкие орехи, сыр, вливаю растительное масло. Измельчаю до состояния пюре.

Формирую небольшие котлеты, в середину каждой из них положив по 1 ч.л. начинки из щавеля.

К этому времени как раз закипела вода. Аккуратно кладу в кипящую воду 2 пакетика риса Жасмин (Мистраль), убавляю огонь, закрываю крышку и варю до готовности (15 минут - по инструкции на упаковке).

В это время обжариваю котлеты. В разогретую сковороду вливаю растительное масло, укладываю котлеты. Обжариваю их по 6-8 минут с каждой стороны (под закрытой крышкой).

Готовый рис в пакетиках достаю вилкой из кастрюли, даю стечь жидкости. Аккуратно разрезаю пакетики сбоку и выкладываю рис на тарелки. Также укладываю рядом готовые куриные котлеты с начинкой из щавеля. Можно украсить свежими овощами или зеленью.

Подаю! Приятного аппетита!