Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках

Ингредиенты

киноа — 200 гр.
морковь — 50 гр.
имбирь (корень) — 50 гр.
лук репчатый — 0.5 шт.
зелень (любая, какую любите)
масло оливковое

бульон (овощной) — 400 мл.
соль
рис (для корзиночек) — 100 гр.
сельдерей черешковый — 1 шт.
перец болгарский — 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда я использовала киоа марки Мистраль

Крупу хорошо промываю и заливаю кипящим овощным бульоном. Варю 15 минут, пока вся жидкость не впитается

Овощи можно взять любые, которые вы любите и которые есть у вас в доме. У меня были помидоры, болгарский перец, сельдерей черешковый, морковь.

Я их нарезала и чуть обжарила на раскаленном оливковом масле

Из корня имбиря выжала сок. Мне понадобилось 3 ст ложки

К овощам добавляю отваренную киноа, сок имбиря. Все активно перемешала и потомила пару минут, чтоб все ингредиенты хорошо познакомились и пропитались общими ароматами и соками

Для подачи я решила приготовить рисовые корзиночки из риса Мистраль. Японика прекрасно подошла. Этот сорт риса хорошо разваривается, и у него хорошая клейкость

Рис отварила до готовности, охладила и утрамбовала в формочки для маффинов. Выпекала в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут

В рисовые корзиночки уложила имбирную киноа.

Блюдо получилось остренькое, ароматное, сытное.

Крупинки кинвы напоминают икринки и очень приятно похрустывают.

Пошаговые фото рецепта

Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках: шаг 1

Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках: шаг 2

Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках: шаг 3

Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках: шаг 4

Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках: шаг 5

Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках: шаг 6

Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках: шаг 7

Дополнительная информация

Тем, кто еще не пробовал киноа:
Квиноа (QUINOA), рисовая лебеда - однолетнее травянистое растение из семейтва маревых (свекла, шпинат и т. д.). Возделывается в горах, на высоте более чем 3000 метров над уровнем моря (в основном, в Чили и Перу) еще со времен древних инков. Как овощ квиною иногда культивируют в Европе. Маленькие семена квиноа (примерно такого же размера, как просо) чрезвычайно богаты протеинами, что необычайно для злака и минеральными солями (в особенности железом). Из семян получают крупу и муку, молодые листья используют вместо шпината. Употребляют как в холодном, так и в горячем виде.