Вход | Регистрация
Трюфели
Трюфели — это грибы, которые созревают под землей. Они бывают:
- черные;
- белые;
- серые;
- желтые.
Есть летние, зимние и растут в дубовых, буковых лесах. Готовят с мясом, яйцами, сырами. Низкокалорийные 51 Ккал на 100 гр. и ароматные. Кушают сырыми и приготовленными, а ещё являются - афродизиаками.
Их свойства
Блюда будут со вкусом жареных семечек или орехов, а замочите их в воде получите соевый соус. Ароматы отличаются по видам:
- Белый — чесночный;
- Черные — алкогольный;
- Желтый — сырный;
- Серый — шоколадный.
Что приготовить
- десерты;
- мясное;
- салаты.
Как готовить трюфели — смотрите пошаговые домашние рецепты с фото.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом трюфели: 62
Каталог: Блюда из мяса
960360 мин.42526
31 января 2013, 15:42
ньокки:
картофель молодой 600 гр.
пармезан мелко натертый 3 ст.л.
яйцо куриное 1 шт.
мука пшеничная 1-1,5 горсти.
соль, молотый перец.
соус:
фарш из индейки 600 гр.
сливки 20% 200 мл.
сельдерей зелень 1 пучок.
сальса из шампиньонов и белого трюфеля 1 ч.л.
соль с черным трюфелем.
кайенский перец.
Каталог: Лазанья с курицей и грибами
157820 мин.1835
07 апреля 2008, 03:50
15 пластин лазаньи "divella"
1 вареная куриная грудка
300 гр. свежих шампиньонов (можно замороженные)
1 яйцо
200 гр. сметаны (весовой 25% жирности)
2-2 1/2 ст. молока
1/2 ч.л. специи "прованские травы"
300 гр. сыра
конди белые грибы и трюфели (оливковое масло с добавлением белых грибов и трюфелей)
оливковое масло
Каталог: Бутерброды
932320 мин.1010
17 июля 2013, 13:01
белый батон
три яйца
свежая зелень
перец молотый черный
соль
подсолнечное масло
белый трюфель
Каталог: Соусы, дипы, маринады
876910 мин.3258
08 мая 2008, 03:56
масло из виноградных косточек - 150 г
мята - 1 пучок
масло оливковое с ароматом трюфелей - строго по желанию
Каталог: Другие десерты
48490 мин.635
15 февраля 2008, 21:49
молоко - 0,5 л
манка - 3-4 горстки
сахар - 2 ст.ложки, ваниль
банан - 1 шт.
трюфели - 2 шт.
Каталог: Блюда из мяса
813590 мин.21013
11 апреля 2012, 22:44
для рулетов
2 ломтика говядины (толщина 1 см)
0,5 луковицы
1 ломоть темного хлеба
маленький соленый огурец
8 ломтиков бекона (у меня были ну очень узкие ломтики)
соль
перец
сливочное масло
для соуса
200 мл. жирных сливок
100 мл. молока
1 трюфель (я разочарована!)
2 ст л мелко нарубленных сушеных грибов
3 ст л натертого пармезана
сушеный укроп, соль
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1264010 мин.1515
28 ноября 2014, 23:22
трюфель черный - диам. 2 - 3 см.
250 гр. жидкого акациевого мёда
в дополнение:
сыр " камембер", " бри"
крекеры несладкие.
Каталог: Салат из огурцов и авокадо
718420 мин.32253
06 марта 2010, 13:05
рукола
красный мангольд.
маслины гигант б/косточки.
баклажан
авокадо.
огурец.
масло авокадо апельсиновое.
бальзамик крем с трюфелем.
соль, черный перец.
Каталог: Блюда из субпродуктов
120290 мин.7554
28 апреля 2010, 15:47
0,5 кг. телячьей печени
2 яйца
мука
оливк. масло для обжаривания
соль, красный перец
грибы-трюфели (5-6 крупных)
5 яиц
Каталог: Салат с моцареллой
95385 мин.23957
20 декабря 2009, 03:11
моцарелла стандартная в рассоле 1 шт.
смесь листьев салата на ваш вкус.
оливковое масло.
соль, черный свежемолотый перец.
и главное..крем-бальзамик с ароматом трюфеля.
Каталог: Безалкогольные напитки
134665 мин.23961
22 мая 2011, 04:38
кефир 1% 500 мл.
творог не жирный 4 ст.л.
мандарины конс. б/сока 150 гр.
кленовый сироп 4 ст.л.
печенье или белые трюфели для подачи.
Каталог: Другие десерты
64660 мин.4492
12 декабря 2008, 18:02
печенье прямоугольное с шоколадом или без leibnitz butterkeks,
желейный конфeты резиновые мишки „gummibärchen“,
трюфель (domino steine), сахарная пудра,
лимонный сок,
цветные конфетки (smarties)
бусинки для украшения тортов, печенья.
Каталог: Из сыра и яиц
1048310 мин.22948
24 июня 2010, 19:43
яйца куриные 2 шт.
оливки с миндалем 8-10 шт.
пармезан кусочек с грецкий орех.
оливковое масло.
бальзамический крем с ароматом трюфеля.
соль, смесь перцев.
пленка пищевая и нитки.
Каталог: Алкогольные напитки
748830 мин.50013
26 января 2014, 15:48
для ликёра:
клюква замороженная – 300 г
сахар- 350 г
водка -300 мл.
вода-30 мл.
для трюфелей:
клюква из ликёра-50 г
шоколад горький-50 г
какао порошок- 20 г
Каталог: Паста
1187215 мин.33449
17 января 2011, 22:08
спагетти 300 гр.
спаржа зеленая (верхушки стебля) 1 горсть.
сыр пекорино с трюфелем 120 гр.
сливки 23% 150 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 4 ст.л.
белый перец, соль.
Каталог: Супы-пюре
750940 мин.64668
22 октября 2008, 20:53
филе курицы 600 гр.
фундук 150 гр.
фуа гра с трюфелем 75 гр.
лук-порей 2 шт.
лук красный 1 шт.
сливки 22% 100 гр.
вино белое сухое 50 гр.
соль
перец.
оливковое масло.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
409860 мин.3000
26 августа 2009, 22:44
слоеное тесто, для фарша: 2 стак. белого соуса обычный соус бешамель) , 2 яйца, 1 стак. сливок, 2 филея какой-либо птицы, 2 трюфеля или 10 крупных шампиньонов, 2 ложки рому (я за неимением добавила коньяк).
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
98025 мин.12030
09 апреля 2010, 17:45
трюфель черный (гриб) - 1шт
бекон - 1 пластик
ананас свежий - 1 кружочек
кунжутное семя - 1 ч.л.
флорентинер - 2 ч л
уксус бальзамический - 2 ст л
мёд - 1 ст л
сахар - 1/2 ст л
мята - 1 веточка
Каталог: Другая выпечка
78060 мин.2438
17 апреля 2008, 01:38
ингредиенты:
500 мл. ряженки
500 мл. кефира
1 яйцо
3 столовых ложки корицы
4 столовых ложки сахарного песка
пшеничная мука
ванилин
1/4 ч.л. питьевой соды погашенной уксусом
6 шт. шоколадных конфет (у меня были "трюфели")
Каталог: Другие холодные закуски
60635 мин.26868
14 апреля 2010, 20:03
авокадо 1 шт.
груша 1 шт.
моцарелла 2 шт. или 200 гр.
крем бальзамик с трюфелем 1 ч.л.
оливковое масло 3 ст.л.
сок лайма 1 ч.л.
сок лимона 2 ч.л.
тобаско зеленый.
соль, свежемолотый черный перец.
Каталог: Десерты из шоколада
61830 мин.1117
21 февраля 2010, 01:17
шоколадный бисквит-основа (d=6-7 см)
кофейный ликер
кондитерский крем 26% или сливки 30 % (и сахар для них)
ванильный сахар или ромовый ароматизатор
шоколадный трюфель
растворимый кофе со вкусом лесного ореха
молотые орехи для украшения
Каталог: Другая выпечка
647190 мин.61738
11 апреля 2011, 18:01
для теста:
мука – 100 гр.
масло сливочное – 100 гр.
яйцо – 2 шт.
сахар – 100 гр.
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
какао - 25 гр.
соль - щепотка
ликер апельсиново-миндальный – 2 ст.л.
варенье малиновое – 4 ст.л.
конфеты шоколадные «трюфель» – 2 шт.
Каталог: Другие десерты
420530 мин.10526
01 января 2009, 02:23
готовые бисквитные коржи(3 шт)
две трети пачки масла
две трети банки сгущёного молока с сахаром
пол пакетика ванильного сахара
баночка груш(850 гр)в лёгком сиропе
9 шт. конфет трюфели для украшения
половинка плитки шоколада для украшения
Каталог: Омлет на сковороде
1742310 мин.23946
02 марта 2011, 21:07
яйцо куриное 4 шт.
трюфель конс. в трюфельном масле 1 шт.
сливки 20% 4 ст.л.
хлеб для тостов 2 ломтика.
молоко 3,2% 6 ст/ложек.
соль, смесь перцев.
сливочное масло 2 ст.л.
сливочное масло и итальянские травы для подачи.
Каталог: Шоколадное печенье
843030 мин.261227
17 декабря 2011, 15:43
60 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
1 яйцо
ванилин
3 ст.л. какао порошка
¼ ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соды
¼ ч.л. соли
1,5 ст. муки
и у меня вяленые вишни
сгушенка - 1 ложка
молоко - 50 мл.
темный шоколад -50 гр(у меня трюфели)
Каталог: Десерты из шоколада
157420 мин.204680
17 ноября 2009, 01:45
шоколад чёрный 200 гр.
трюфеля 100 гр.
сливки 35% 100 мл.
сок апельсиновый 200-300 мл.
агар-агар 4 ч.л.
для начинки.
урюк 1 ст.
изюм чёрный и жёлтый 1 ст.
вишня 1 ст.
барбарис половина ст.
марсала или бренди,или шери,или потфейн сладкий креплёный.
Каталог: Десерты из шоколада
74240 мин.14
18 января 2020, 11:18
для трюфелей:
шоколад тёмный (не менее 70%) - 350 гр.
сливки 30-35% - 250 мл.
масло сливочное 82,5% - 150 гр.
дополнительно: (по желанию)
ванильный экстракт - 30 мл. (2 ст.л. )
ром/коньяк/измельчённые орехи
для украшения:
какао-порошок - 150 гр.
орехи любые (измельчённые) - 150 гр.
кокосовая стружка - 150 гр.
Каталог: Кексы и маффины
825040 мин.31210
23 мая 2015, 16:40
мука пшеничная-120 г
корица-1/2 ч.л.
разрыхлитель-1 ч.л.
яйцо-1 шт.
сливочное масло-40 мг
кефир-130 мл.
сахар тростниковый мистраль мелкий-1 ст.л. ( в тесто)
сахар тростниковый демерара fine мистраль-для посыпки
конфеты " трюфели классические"-6 шт.
какао-порошок-для посыпки
ванилин-1,5 г
Каталог: Торты
159110 мин.2221
09 марта 2014, 23:14
для теста
1 ст. кефира
1 ст. любого варенья (без косточек, лучше с кислинкой)
1/2 ст. сахара
1 яйцо
2 ст. муки
1 ½ ч.л. соды
( ст. =200 мл. )
для крема
250 гр. сливок 32% жирности
250 гр. мягкого творога без комочков
125 сахарной пудры
для подачи конфеты «трюфель»
Каталог: Паста
1296570 мин.44466
23 января 2011, 04:44
для теста:
мука пшеничная 300 гр.
яйцо куриное 3 шт.
соль по-вкусу.
для крема:
шпинат 75 гр.
сливочное масло 1 ст.л.
сыр козий 120 гр.
сыр пармезан 100 гр.
мука 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
перепелиное яйцо 4 шт.
для подачи:
трюфель черный 1 шт.
оливковое масло 70 гр.
