Бобы зеленые

604960 мин.81527

---

говядина 1,5 кг
морковь 200 гр. (у меня было полпачки беби-каротели, очень красиво получилось)
лук-репка 150 г
помидор 2 крупных
фасоль стручковая 200 г
сельдерей стеблевой 1 шт. (4-5 стеблей)
специи: кардамон, смесь перцев, мускатный орех, уцхо-сунели
зелень: лук-шалот и душица (по чуть-чуть, по желанию
растительное масло
соль

---

68570 мин.446

---

свиная рулька — 1 кг
желтый колотый горох — 1 ст.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
стебли сельдерея — 2 шт.
картофель — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
перчик чили — 1 шт.
оливковое масло — 30 г
замороженная овощная смесь из зеленого горошка, беби кукурузы, моркови и брокколи — 300 гр.
тимьян — 3 веточки
мята — 3 веточки
лавровый лист — 1 шт.
соль
перец —

---

66890 мин.1613

---

для крем-супа:
шампиньоны — 250 г
лук репчатый — 2 головки
бульон грибной — 250 мл.
сливки 32% — 5 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
соль, специи —
.........................
для профитролей а-ля «баба гануш»:
масло сливочное — 40 г
вода — 50 мл.
мука — 50 г
соль — щепотка
баклажаны — 3 маленьких (или 1 крупный)
кунжутное семя — 40 г
масло кунжутное — 2 ст.л.
сок половины лимона
соль, зира —
клюква, зелень — для украшения

---

109690 мин.2954

---

беби-осьминоги-800 гр. (разморозить,если замороженные)
чеснок-2 зубчика
белое сухое вино-100 мл.
лимон-1/2
черный свежемолотый перец-
свежий орегано(мелкопорубленный)-2 стол.ложки
для соуса:
белое сухое вино-100 мл.
рыбный бульон-100 мл. (можно заменить на овощной)
лавровый лист-1
соль,свежемолотый черный перец-
грецкие орехи-100 гр.
чеснок-2 зубчика
сливки-100 мл. (я воспользовалась эквивалентом сливок 7%-ов жирности,у нас продаётся специально для соусов)
оливковое масло-2 стол.ложки
для подачи:
порезанная зелень петрушки

---

137530 мин.1518

---

куриное филе - 1 шт.
колбаски чоризo - 100 гр.
лук репчатый - 1 шт.
свежие шампиньоны большие - 3 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
шафран - шепотка,
чеснок - 3 зубчика,
острая сальса - 3 ст.л,
помидоры в с\с - 5 ст.л,
вино белое сухое - 150 гр.
бульон куриный - 800 гр.
масло оливковое - 3 ст.л,
рис арборио или специальный испанский для паэльи - 1,5 ст.
маслины, оливки - 10-12 шт.
горошек зеленый замороженный - 130 гр.
мидии - 10-12 шт.
моллюски - 10 шт.
креветки - 10 шт.
осьминоги беби - 5 шт.
розмарин - 2 веточки,
соль морская ,
сахар тростниковый - 1 ч.л.
лимон для подачи.

---

2266715 мин.1530

---

любые доступные свежие овощи для салата. у меня были:
помидоры черри (или шерри, как у нас называют :-) )
пару листьев кочанного салат
огурец
сладкий болгарский перец
авокадо
фенхель (пару черенков)
салат "беби-микс" (молодые листья свеклы, роката(руколлы), рокет и, если не ошибаюсь, корн.)
зелень петрушки, укропа
мята несколько листьев (я люблю побольше!)
свежие шампиньоны
добавка:
вареное крутое яйцо
кедровые орешки
для заправки:
сок половины лимона (можно меньше, кто не любит сильно кислое)
пару долек чеснока
мед (жидкий)1 ч.л.
кунжутное (сумсумовое) масло 1 ч.л.
оливковое масло (или любое другое растительное масло, которое вы любите) 2 ст.л.
соль+специи . я вместо соли добавляю по настроению камперсы или брынзу, порезанную мелкими кубиками.

---