Варенье из зеленых (не спелых) грецких орехов.

Ингредиенты

1 кг. зеленых грецких орехов (лучше брать в июле, августе пока не образовалась скорлупа)
0,7-0,8 кг. сахара
2 ст. воды

раствор для вымачивания:
150 гр. соды
3 л. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Срезать тонко врехний слой кожицы орехов. (Осторожно, по возможности делайте это в перчатках - пальцы будет жечь).

Залить водой и вымачивать 3 дня. Два раза в день менять воду.

Сделать раствор из соды с водой, положить туда орехи и вымачивать 3 часа.

Промыть 3-5 раз до чистоты.

Залить еще раз водой на сутки, 2 раза меняя воду.

Утром закипятить воду, бросить орехи и проварить 10 мин.Затем слить воду и залить холодной водой.

Вечером повторить шаг №6, но кипятить в новой воде.

На следующий день сварить сироп, в кипящий сироп положить орехи и варить как обычное варенье. Закатать.

Дополнительная информация

Самое главное - не надо извести.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
17 человек оценили

Сохранить рецепт
12 человек сохранили

Спасибо. Вы правы. Я первый раз чистил без перчаток. Пальцы жгло неимоверно. касторовое масло помогло. А чернота сходила нелелю. Но когда ешь варенье, забываешь обо всем.

nezabudka068

07.08.2011 05:02

Ответить

варенье прелесть. @}--}--