Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ещё раз о яблочном уксусе

Узнайте, как приготовить яблочный уксус из кислых яблок, сахара, корочек черного хлеба и теплой отфильтрованной воды. Простые рецепты для дома!

Продукты

яблоки (лучше кислые) - 1,2 кг
мёд (сахар) 75 -100 гр
корочки чёрного хлеба 30 гр
вода (тёплая отфильтрованная) - 1,5 литра

Пошаговый способ приготовления

Яблоки натереть и сложить в неметаллическую посуду с широким горлом (чем больше площадь соприкосновения с воздухом, тем активнее процесс брожения), добавить мёд или сахар, ржаные корочки, залить водой. Чтобы не заводились мошки, закрыть несколькими слоями марли. Держим дней 10 в тёмном месте, перемешивая деревянной ложкой ,потом отжимаем через плотную ткань. Удобнее отжимать порциями, чтобы отцедить больше жидкости. Ставим в тёмное место дней на 40. Сверху образуется светлая вспененная масса, её называют уксусной маткой. В ней полезных веществ в 3 раза больше, чем в самом яблочном уксусе, так утверждают биологи. Усус готов, когда прекратится бурление, жидкость посветлеет и станет прозрачной. Вот тогда переливаем в бутылки, укупориваем, можно даже залить воском. Отличного всем здоровья!

Сохраняй и поделись с друзьями

370 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9842

Понравилось: 370

Автор: tusyka55

Создан: 21 сентября 2009, 18:45

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Не так давно наткнулась на яблочный уксус , как на средство оздоровления и похудания. В магазинах по доступным ценам только синтетический, натуральный же необоснованно слишком дорог. Сейчас сезон яблок, решила приготовить сама. Поискала рецепт на нашем сайте, нашла у ЗМЕЙКИ, но технология приготовления вызвала сомнения потому, что время брожения предлагается всего 2 недели, потому и хранить нужно в холодильнике. За этот срок даже наливка не перебраживает, и уксус должен храниться при комнатной температуре. Начала копаться в книгах, нашла вот такой рецепт. Может быть кому-то пригодится!

Я много лет делаю уксус именно так. Вместо хлеба можно добавить 10г свежих дрожжей на 1 кг яблок. Это известный способ приготовления ялочного уксуса по доктору Джарвису.

гетьмановна

21 сентября 2009, 21:36

Безусловно,нужная вещь.5.

masha2907

21 сентября 2009, 22:43

Полезно!

ооооооо

21 сентября 2009, 22:45

5! Спасибо большое!

sweta1

21 сентября 2009, 22:49

5+!пригодится!