Мороженое с клубничным соусом

Насыпаем на чистую сковороду сахар (все наглаз, это кому как нравится, любите послаще, берете больше), наверх бросаем клубнику порезанную пополам. Сверху пару капель апельсиновой эссенции и опять чуть сахара. Ставим на огонь. А теперь берем за край ручки сковороды и трясем, переворачивая клубнику (как делают шеф-повара). Я так пару раз делала, сначала ставила на огонь, потом переворачивала. Клубника даст много сока и необыкновенный запах! Готово (она будет чуть схвачена, но не сварена). Остудить. Полить мороженое этим соусом.