Абрикосовое повидло с миндалем

Ингредиенты

абрикосы (мягкие, с хорошо отделяющейся косточкой) - 3 кг. (в протертом виде)
сахар - 2,5 кг

миндаль сушенный (сладкий) - 300 гр
выход - 5-6 поллитровых банок

Пошаговый рецепт приготовления

Абрикосы отделить от косточек, частями проварить без воды в микроволновке (10 минут), измельчить блендером.

3 кг абрикосовой массы смешать с сахаром и довести до кипения в большой кастрюле с толстым дном.

Как только сахар растворится - всыпать миндаль.

Варить на слабом огне часто помешивая до образования пенки.

Я пенку не снимаю, просто провариваю еще минут 10 до ее полного исчезновения.

Разложить в подготовленные банки,закрыть ошпаренными крышками и перевернуть верх дном для воздушного охлаждения.

Дополнительная информация

Моя бабушка это повидло варила на уличной печке, только вместо миндаля были абрикосовые сладкие косточки.Повидло варилось часами, уваривалось до густоты, мы с сестрами постоянно помешивали повидло и отгоняли от него ос. Мой рецепт упрощен и адаптирован под городской вариант.Зимой все повидло съедается после баньки с чаем или молоком.