Fugassa - генуэзская фокачча с картофелем

Fugassa - ароматная генуэзская фокачча с картофелем. Восхитительное сочетание муки, соли, дрожжей и масла для идеального угощения!

Ингредиенты

2 средних картофелины
400 г муки
2 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей
150 мл. ол.масла
1 ст.л. сахара
100 - 150 мл. тёплого молока

Пищевая ценность

Калории: 770.0 ккал

Белки: 13.5 г

Жиры: 40.0 г

Углеводы: 94.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить картошку "в мундире", очистить и размять в пюре.

Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром.

Выложить муку горкой, в углубление вылить молоко с дрожжами, замесить тесто, добавив в него картофельное пюре, 100 мл масла и соль. Хорошенько вымесить, тесто должно быть очень эластичным, при необходимости добавить немного тёплой воды.

Выложить в смазанную маслом миску, покрыть плёнкой и дать подняться в тепле 45 минут.

Смазать обильно маслом противень, выложить руками тесто, разровнять , покрыть полотенцем и дать подойти ещё 45 минут.

РАзогреть духовку до 220*.

Перед выпечкой сделать углубления пальцами на фокачче, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.

После выпечки смазать ещё маслом.

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:5476
Понравилось:30
Автор:oxana73
Создан:18 августа 2007, 14:31
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего набора продуктов:

Ингредиенты:- 2 средних картофелины (~150 г каждая)- 400 г муки- 2 чайные ложки соли- 7 г сухих дрожжей- 150 мл оливкового масла- 1 столовая ложка сахара- 100-150 мл тёплого молока

1. Картофель (2 шт., примерно 150 г каждая):

Общая масса: 300 г

Параметр	Значение на 100 г	Итоговое (300 г)
Калории	77 ккал	231 ккал
Белки	2 г	6 г
Жиры	0.1 г	0.3 г
Углеводы	17 г	51 г

2. Мука (400 г):

Параметр	Значение на 100 г	Итоговое (400 г)
Калории	364 ккал	1456 ккал
Белки	10 г	40 г
Жиры	1 г	4 г
Углеводы	76 г	304 г

3. Оливковое масло (150 мл):

Параметр	Значение на 1 мл	Итоговое (150 мл)
Калории	8.8 ккал	1320 ккал
Белки	0 г	0 г
Жиры	1 г	150 г
Углеводы	0 г	0 г

4. Сахар (1 ст.л., примерно 12 г):

Параметр	Значение на 1 г	Итоговое (12 г)
Калории	4 ккал	48 ккал
Белки	0 г	0 г
Жиры	0 г	0 г
Углеводы	1 г	12 г

5. Сухие дрожжи (7 г):

Параметр	Значение на 1 г	Итоговое (7 г)
Калории	4 ккал	28 ккал
Белки	0.4 г	2.8 г
Жиры	0.1 г	0.7 г
Углеводы	0.3 г	2.1 г

6. Тёплое молоко (по максимуму 150 мл):

Параметр	Значение на 100 мл	Итоговое (150 мл)
Калории	64 ккал	96 ккал
Белки	3.3 г	5 г
Жиры	3.6 г	5.4 г
Углеводы	5 г	7.5 г

Итоговые показатели:

Параметр	Значение
Калории	231 (картофель) + 1456 (мука) + 1320 (масло) + 48 (сахар) + 28 (дрожжи) + 96 (молоко) = 3 079 ккал
Белки	6 + 40 + 0 + 0 + 2.8 + 5 = 53.8 г
Жиры	0.3 + 4 + 150 + 0 + 0.7 + 5.4 = 160.4 г
Углеводы	51 + 304 + 0 + 12 + 2.1 + 7.5 = 376.1 г

Итоговая порция:

Все ингредиенты вместе дают примерно 3 079 ккал. Количество порций зависит от размера готового блюда. Например, при разделении на 4 порции одна порция будет примерно:

Калории: ~770 ккал
Белки: ~13.5 г
Жиры: ~40 г
Углеводы: ~94 г

Обратите внимание, что точное значение зависит от конкретных размера и способа приготовления.

Если нужно, я могу помочь с более точными расчетами или советами по приготовлению!

Смотреть полностью...