Fugassa - генуэзская фокачча с картофелем
Fugassa - ароматная генуэзская фокачча с картофелем. Восхитительное сочетание муки, соли, дрожжей и масла для идеального угощения!

Ингредиенты
- 2 средних картофелины
- 400 г муки
- 2 ч.л. соли
- 7 г сухих дрожжей
- 150 мл. ол.масла
- 1 ст.л. сахара
- 100 - 150 мл. тёплого молока
Пошаговый рецепт приготовления
Сварить картошку "в мундире", очистить и размять в пюре.
Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром.
Выложить муку горкой, в углубление вылить молоко с дрожжами, замесить тесто, добавив в него картофельное пюре, 100 мл масла и соль. Хорошенько вымесить, тесто должно быть очень эластичным, при необходимости добавить немного тёплой воды.
Выложить в смазанную маслом миску, покрыть плёнкой и дать подняться в тепле 45 минут.
Смазать обильно маслом противень, выложить руками тесто, разровнять , покрыть полотенцем и дать подойти ещё 45 минут.
РАзогреть духовку до 220*.
Перед выпечкой сделать углубления пальцами на фокачче, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
После выпечки смазать ещё маслом.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего набора продуктов:
Ингредиенты:- 2 средних картофелины (~150 г каждая)- 400 г муки- 2 чайные ложки соли- 7 г сухих дрожжей- 150 мл оливкового масла- 1 столовая ложка сахара- 100-150 мл тёплого молока
1. Картофель (2 шт., примерно 150 г каждая):
Общая масса: 300 г
Параметр | Значение на 100 г | Итоговое (300 г) |
---|---|---|
Калории | 77 ккал | 231 ккал |
Белки | 2 г | 6 г |
Жиры | 0.1 г | 0.3 г |
Углеводы | 17 г | 51 г |
2. Мука (400 г):
Параметр | Значение на 100 г | Итоговое (400 г) |
---|---|---|
Калории | 364 ккал | 1456 ккал |
Белки | 10 г | 40 г |
Жиры | 1 г | 4 г |
Углеводы | 76 г | 304 г |
3. Оливковое масло (150 мл):
Параметр | Значение на 1 мл | Итоговое (150 мл) |
---|---|---|
Калории | 8.8 ккал | 1320 ккал |
Белки | 0 г | 0 г |
Жиры | 1 г | 150 г |
Углеводы | 0 г | 0 г |
4. Сахар (1 ст.л., примерно 12 г):
Параметр | Значение на 1 г | Итоговое (12 г) |
---|---|---|
Калории | 4 ккал | 48 ккал |
Белки | 0 г | 0 г |
Жиры | 0 г | 0 г |
Углеводы | 1 г | 12 г |
5. Сухие дрожжи (7 г):
Параметр | Значение на 1 г | Итоговое (7 г) |
---|---|---|
Калории | 4 ккал | 28 ккал |
Белки | 0.4 г | 2.8 г |
Жиры | 0.1 г | 0.7 г |
Углеводы | 0.3 г | 2.1 г |
6. Тёплое молоко (по максимуму 150 мл):
Параметр | Значение на 100 мл | Итоговое (150 мл) |
---|---|---|
Калории | 64 ккал | 96 ккал |
Белки | 3.3 г | 5 г |
Жиры | 3.6 г | 5.4 г |
Углеводы | 5 г | 7.5 г |
Итоговые показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 231 (картофель) + 1456 (мука) + 1320 (масло) + 48 (сахар) + 28 (дрожжи) + 96 (молоко) = 3 079 ккал |
Белки | 6 + 40 + 0 + 0 + 2.8 + 5 = 53.8 г |
Жиры | 0.3 + 4 + 150 + 0 + 0.7 + 5.4 = 160.4 г |
Углеводы | 51 + 304 + 0 + 12 + 2.1 + 7.5 = 376.1 г |
Итоговая порция:
Все ингредиенты вместе дают примерно 3 079 ккал. Количество порций зависит от размера готового блюда. Например, при разделении на 4 порции одна порция будет примерно:
- Калории: ~770 ккал
- Белки: ~13.5 г
- Жиры: ~40 г
- Углеводы: ~94 г
Обратите внимание, что точное значение зависит от конкретных размера и способа приготовления.
Если нужно, я могу помочь с более точными расчетами или советами по приготовлению!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







