Фламбированные каштаны

Ингредиенты

500 гр. каштанов
50 гр. сахара
50 гр. сл.масла

80 мл. коньяка
250-300 гр. грецких орехов
мороженное (порционно)

Пошаговый рецепт приготовления

Я прогрела каштаны прямо в кожуре в духовке минут 15, потом остудила и очистила. Положила в сковородку, добавила сахар и сл.масло.

Там же обжарила, постоянно помешивая лопаткой, чтоб карамель не горела.

Затем залить подогретым коньяком и поджечь.

Подавать с мороженым, мятой, грецкими орехами и взбитыми сливками. У меня было мороженное и обжаренный фундук.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У меня были не грецкие, а лесные орехи. Я их обжарила. По оригинальному рецепту каштаны нужно очистить и варить 5 мин., затем выложить в форму, добавить сахар и сл.масло, поставить в духовку (200*С, 20мин). Сама не ожидала, что будет так вкусно! Но вместе с тем и очень жирно-калорийно. Мороженое очень кстати разбавляет этот десерт ;-) По вкусу отдаленно похоже на орехи в карамели.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

никогда в жизни не ела каштаны. но жутко хочу попробовать, особенно в этом исполнении )) они у меня прям возле дома растут, это их там можно собрать и приготовить? или где их взять?

hatifnatka

13.10.2009 19:20

Ответить

iri6ka50, "поджечь" в прямом смысле - чиркаете спичкой и подносите пламя к каштанам. Коньяк вспыхивает и горит (на фото получилось смазанно, забыла, что при вспышке огонь не видно). Горит недолго, выгорает спирт, а вкусовая нотка коньяка остается

hatifnatka

13.10.2009 19:21

Ответить

bessenokk, не все каштаны съедобны. Лучше узнать, какой вид каштанов растет у вас. В инете как-то по фоткам различают. Конский, кажется, не съедобен.