Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цукаты из корочек цитрусовых от carina

Цукаты из корочек цитрусовых от Carina — это сладкое лакомство без сахара, идеально для завтрака или перекуса. Попробуйте натуральный вкус цитрусов!

Продукты

400 г корочек цитрусовых
600 г сахара

Пошаговый способ приготовления

Порезать корочки дольками и залить холодной водой.

Оставить корочки в воде на 48 часов, меняя воду каждые 8 часов.

Закипятить сироп из 600 г сахара и 300 мл воды, и опустить в него корочки цитрусовых.

Как только сироп закипит, снять с огня, остудить и поставить на 8- 10 часов в холодное место

После этого опять проварить корочки в сиропе в течение 5 минут после закипания, и опять поставить в холодное место на 24 часа.

Чередование варки и охлаждения повторить 4-5 раз.

В конце последней варки в сироп добавить сок одного лимона и цедру.

Для проверки готовности цукатов, необходимо наколоть на вилку одну корочку и вытащить из сиропа. Если корочка имеет блестящую поверхность и сироп медленно стекает с вилки - цукаты готовы.

Готовые цукаты откинуть на дуршлаг, выдержать до полного стекания сиропа (1,5 - 2 часа).

Выстелить противень бумагой, выложить в один слой цукаты и поставить в не горячую духовку (40 С) для подсушки. (Я сушила цукаты, прямо на плите (включив мою сумашедшую духовку, на полную мощность), всё высохло за пару часов. НО! если собираетесь хранить, нужно просушить очень хорошо).

Подсушенные цукаты обвалять в сахарном песке и опять поставить на подсушку в духовку на 4-5 часов.

Готовые цукаты хранить в герметически закрытых контейнерах.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7965

Понравилось: 55

Автор: kalinka-malinka

Создан: 28 февраля 2009, 13:16

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Рецепт цитирую. Со свей ответственностью заявляю - фото МОЁ!

Я знаю что фотки ваши и рецепт очень хороший,видела его на Карине,но способ написания более подходит к форуму а не нашему сайту, очень неудобно читать.Сперва прочел одно,а потом оказывается что все совсем не так. А за рецепт 5+

kalinka-malinka

28 февраля 2009, 14:35

bartну - это не сложно изменить. Изменить? Если в этом только проблема, то пожалуйста, сейчас перепишу. Спасибо!

bart

28 февраля 2009, 14:44

Спасибо

natapit

28 февраля 2009, 14:47

Давно хотела этому научиться.спасибо 5+

oksana malzew

28 февраля 2009, 14:48

5+!!!фото оригинальные

kalinka-malinka

28 февраля 2009, 14:50

natapit - это очень просто делать, хоть и долго - поверьте Спасибо всем!

strelec148

28 февраля 2009, 15:10

Патока обладает способностью повышать растворимость сахарозы - задерживать её кристаллизацию, ну и конечно вкусовые качества...

cофуша

28 февраля 2009, 15:12

Отлично!

kalinka-malinka

28 февраля 2009, 15:13

strelec148 - я таких тонкостей не знаю, может быть и нужно. Спасибо!

strelec148

28 февраля 2009, 15:17

не за что!

blondia

28 февраля 2009, 16:01

Наташ, не расстраивайся... )) Коммы такие как "фото не ваше", "плагиат!!!11111111111111111111111111111"... - это показатель того, что фото хорошие ))) Меня только удивляет откуда столько знатокофф с высшим фотографическим образованием, который точно знают плагиат это или нет? )))

kalinka-malinka

28 февраля 2009, 16:04

blondia - да я уже успокоилась , ведь действительно всё так и есть, как ты написала Спасибо за поддержку. Обидно только, что пришла, обидела (мягко сказано) и ушла, и даже не "обернулась"...

babydiana2004

28 февраля 2009, 16:12

жаль неисправила оценки а фото у вас все очень красивые. Молодец!!! Вам 5+++++

adas

28 февраля 2009, 16:20

Мне тоже нравится это лакомство, вот только сама никогда не готовила.Вы молодец и получайте заслуженную 5!!!

cathrene

28 февраля 2009, 16:29

завидую умению так фотографировать! Смотрю ваши рецепты и наслаждаюсь

elitna

28 февраля 2009, 16:34

отличнооооооооооо....

vicus

28 февраля 2009, 16:45

Не берите близко к сердцу, мы ценим Ваши работы Молодчина! 5+

tandik@mail.ru

28 февраля 2009, 19:03

Ставлю 5, но сама такое ни делала.

natapit

28 февраля 2009, 23:12

да.обидеть почему то всегда легче.чем попросить прощения.знакома с такой категорией людей. ваши фото действительно - очень профессиональные.мне очень нравятся ваши рецепты. жаль.что обидели вас зря. завтра ПРОЩЁНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ и я за всех.кто вас обидел - прошу- извините! с уважением

kalinka-malinka

01 марта 2009, 00:49

Всем огромное спасибо, за поддержку Жаль, что действительно зря обидели и судя по всему ни рецепт, ни фото, этого человека не интересует, иначе наверное вступила бы в дискуссию. Да мне в общем-то извинений даже никаких не нужно, просто понимания. А прощения не нужно у меня просить , я ни на кого зла не держу Спасибо вам всем!

zev

01 марта 2009, 01:18

Это подвиг какой-то - столько с ними возиться! 555

kalinka-malinka

01 марта 2009, 19:17

Нет не подвиг - на самом деле ничего делать и не надо, ну на огонь периодически ставить и кипятить ВСЁ! Очень просто. Рекомендую. Спасибо!

kyrkyma

21 апреля 2009, 12:25

очень вкусные,я делала.555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти