Конфитюр из перца к мясным блюдам
Ингредиенты
- 500 гр. мясистого сладкого перца одного окраса (или красного, или желтого)
- 250 гр. сахара
- 120 гр. ароматного уксуса (я делала с бальзамическим, думаю, что пойдет и яблочный),
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухого розмарина
- 1 лавровый листик
- 1/3 ч.л. смеси перцев или просто черный молотый перeц.
Пошаговый рецепт приготовления
Перец очистите от семян, вымойте, разрежьте вдоль на 4 части и поперек нарежьте соломкой толщиной около сантиметра.
Положите в сковороду.
Добавьте сахар, уксус, соль, сухой розмарин, лавровый листик.
С момента закипания варите около 20 минут, не мешая, а потряхивая сковородой, и следя за тем, чтобы не слишком закарамелился перец.
Как только увидите, что весь уксус выпарился, а соус стал тягуче-сиропным, выключайте.
Добавляйте смесь перцев или просто черный молотый перeц.
Охладите и подавайте к мясу или печени.
Дополнительная информация
Случилось у меня несчастье - сгорел монитор. Есть у нас и второй комп, внука, с него я сейчас и печатаю. Вот только фотки я могу обрабатывать только на своём компе. Сварила я этот конфитюр, сфотала. Получился он вкусный, остренький, а какой яркий, прямо алый! Как только разживусь новым монитором, сразу добавлю фото.