Перловка петровка
Приготовьте вкусную перловку с петровкой! Вам понадобятся литр прокипячённой охлаждённой воды, литр обезжиренного молока и сливочное масло. Кастрюльки для водяной бани.
Продукты
- 1 ст. перловки
- 1 литр прокипячённой охлаждённой воды
- 1 литр молока (не обезжиренного!)
- 1-2 стол. л. сливочного масла
- кроме того 2 кастрюльки (побольше и поменьше) для водяной бани
Пошаговый способ приготовления
Итак, будем готовить любимое блюдо Петра Великого! Удивлены? С некоторых пор это тоже одно из моих любимых блюд. Любите ли и вы перловку? Слышу дружное "нет!" - и казалось бы, как можно любить эту синеватую дробь, безвкусную, со странным запахом и отскакивающую от зубов при попытке её прожевать.
Друзья, вы не правы, можно любой хороший и полезный (очень! продукт испортить, если не знать, как его готовить. А вот попробуйте приготовить её так, как любил эту кашу Пётр Великий. И я научилась её готовить, руководствуясь рецептом великого Похлёбкина. Да простит он меня за внесённые изменения!
Итак, приступаем к священнодействию:
Свечера (! 1 стакан перловки промыть и залить 1 л воды, оставить на ночь.
На следующий день воду слить. 1 л молока подогреть (Похлёбкин указывает 2 л молока, но мой опыт показал - много) примерно до 40 ° Ц, измерять температуру не надо, крупу добавить, довести до кипения и проварить на тихом огне 5 мин. Готовите водяную баню, т. е. в большой кастрюле довести воду до кипения (следите, чтоб маленькая кастрюлька не касалась дном воды), маленькую кастрюльку обязательно накрыть крышкой - и.
И на этом ваше активное участие в приготовлении блюда прекращается. Оно ограничивается тем, что вы время от времени проверяете, не выкипел ли кипяток, и если надо, то подливаете. На тишайшем огне держите кашу не "бане" 1,5-2 часа (Похлёбкин указывает 6 (! часов, но со своего опыта скажу, что 2 более, чем достаточно. Кроме того при нонешних-то ценах на газ и электричество готовить кашу 6 (! часов. Я не знаю. Тогда лучше сразу пойти в магазин и купить 0,5 кг икры и слопать без хлеба). Опыт показал, за 1,5-2 часа (без вашего участия) вкуснейшая и полезнейшая каша готова! За это время получаете нежнейшую с карамельным цветом и вкусом кашу. Снимаете с "бани", добавляете масло и даёте настояться эдак минут 10.
Всё! Никаких приправ, каша так сказать "самодостаточна", но если карамельный вкус тающей во рту каши вам недостаточен, добавляйте в неё, что хотите: мёд, фрукты, ягоды, сгущёнку, наконец, травы. Я ничего не добавляю, чтоб не портить необычный для такого казалось бы скучного продукта вкус.
Ешьте и удивляйтесь!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
125 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7821
Понравилось: 71
Автор: laralaram
Создан: 24 сентября 2008, 00:31
Комментарии
24 сентября 2008, 00:32
24 сентября 2008, 00:52
24 сентября 2008, 00:54
24 сентября 2008, 01:02
24 сентября 2008, 01:27
24 сентября 2008, 01:46
24 сентября 2008, 01:48
24 сентября 2008, 02:14
24 сентября 2008, 02:16
24 сентября 2008, 02:17
24 сентября 2008, 02:51
24 сентября 2008, 03:30
24 сентября 2008, 07:41
24 сентября 2008, 11:48
24 сентября 2008, 12:48
24 сентября 2008, 15:30
24 сентября 2008, 23:56
25 сентября 2008, 00:28
25 сентября 2008, 00:28
25 сентября 2008, 00:28
25 сентября 2008, 00:30
25 сентября 2008, 07:19
25 сентября 2008, 16:15
30 сентября 2008, 01:28
30 сентября 2008, 01:28
25 ноября 2008, 15:09
22 января 2009, 13:05
28 февраля 2009, 11:55
04 марта 2009, 11:00
26 марта 2009, 16:51
24 апреля 2009, 15:12
23 января 2010, 16:57
10 марта 2010, 03:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти