Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Опять сорбет теперь вишневый

Опять сорбет: вишневый! Нежная вишня без косточек, ром, сахар и вода создают идеальный вкус. Погрузитесь в мир сладкого наслаждения с нашим десертом!

Продукты

вишня 500 г (взвешивала уже без косточек)
ром 2-3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
вода 2 ст.л.
сироп глюкозы 1 ст.л. (или еще вода и сахар по 1 ст.л. )

Пошаговый способ приготовления

Сварить сахарный сироп. В кастрюльку налить воду, всыпать сахар, вскипятить и варить до полного растворения песка на небольшом огне. Остудить. Во время варки сироп перемешивать не ложкой, а слегка покачивая кастрюльку круговыми движениями. Так не будет образовываться противная пенка и сварится быстрее (это из личного опыта).

Вишню вымыть, удалить косточки, размолоть в блендере вместе с ромом. Я добавила 2 ст.л., показалось, что достаточно, но пока сорбет замораживался и перемешивался, ром почти испарился и очень слабо ощущался, так что вполне можно и больше добавить.

Дальше так. Вишневое пюре можно протереть через сито, для большей однородности готового мороженого, но мне было жалко избавляться от вишневой кожицы, в ней вкуса много, оставила как есть. Перелить пюре в миску из металла или стекла, перемешать с сиропом и глюкозой и отправить в морозилку. Периодически перемешивать (я мешала каждые 15-25 мин) до получения равномерно-замороженной массы. Потом можно заморозить в герметичном контейнере, слегка утрамбовав. В этом случае перед подачей переставить контейнер в холодильник на 30 мин.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22168

Понравилось: 59

Автор: натаха

Создан: 04 июля 2008, 15:32

Каталоги: Десерты Другие десерты Сорбет

Дополнительная информация

Вариант с некоторыми исправлениями по сравнению с предыдущим. Во-первых, спасибо Маше (марияn), купила кулинарный сироп глюкозы. От аптечного отличается консистенцией, у этого она как очень густой мед, тянется ниточками, а по сладости он такой же, как аптечный. Во-вторых, по сравнению с пластиковой миской, в нержавейке застывает гораздо быстрее. В-третьих, не стала добавлять белки, из-за шкурок консистенция сорбета получилась и так достаточно рыхлой, а пресловутые шарики, все равно бы не получились (да и ладно ). Ну и, в-четвертых, на сей раз перемешивала гораздо чаще. Результатом довольна! Получилось воздушно, кисленько, очень похоже на ягодное мороженое из детства, то, что по 7 копеек.

Наташа,ты таки говорила,что упорная.И сделала таки хороший сорбет.Я тоже любила такое мороженное.Еще было и по 9 копеек.С удовольствием возьму этот рецепт.Спасибо и 5!

ats2230 309 05

04 июля 2008, 15:43

Вкуснятина!Спасибо за рецепт и рекомендации к нему!5555

натаха

04 июля 2008, 15:43

Спасибо, Марина! До чайного сорбета еще дойдет дело, когда фруктовый сезон закончится, а сейчас нужно пользоваться моментом .

mari2020

04 июля 2008, 15:51

Наташа,ты права.У вас этот сезон короткий.Надо ловить момент.

lanarad

04 июля 2008, 16:35

5. Чудный рецепт, восхитительное фото!

klassik173

04 июля 2008, 16:44

Наташ! А я тоже делала по твоему рецепту, только голубичное... Очень вкусно! Надеюсь, приготовлю и вишневое! 5!

натаха

04 июля 2008, 16:56

Насть, а чего не показала, обещала же? А у нас голубики нет, но можно попробовать с черникой.

gootkaty

04 июля 2008, 17:09

Блеск! 5!!!

strelec148

04 июля 2008, 17:14

и всё же ты его доработала...довела до ума и теперь наслаждаешься! 5+++

натаха

04 июля 2008, 17:16

Оксан, там есть еще над чем поработать , но и этот действительно неплох.

strelec148

04 июля 2008, 17:23

в таком случае ждём совершенства...

alice_catty

04 июля 2008, 17:41

потрясающе! с удовольствием бы отведала такую прелесть!

maj4ik

04 июля 2008, 18:21

здорoво!! 5!

anyutar

04 июля 2008, 18:29

Мммм... Как хочется такой вкуснятины! Пять!!!

машенька-84-

04 июля 2008, 18:53

вкусняшка.5

irina75

04 июля 2008, 19:14

Наташа тоько вчера смотрела в журнале на сорбеты,так там утверждали что готовить его надо только в металической посуде,а выглядит он у тебя ОЧЕНЬ даже аппетитно....5+!!!

sai

04 июля 2008, 19:18

Очень аппетитно, сама готовить не буду, но в гости на этакое с привеликим удовольствием зашла бы. 5+

натаха

04 июля 2008, 19:24

Ира, да уж точно не в пластике! sai,милости прощу!

натаха

04 июля 2008, 19:24

прошу

federal

04 июля 2008, 19:42

сама непробовала делать,да и вишниу нас нет,и глюкозы,5!

натаха

04 июля 2008, 19:46

Ира, ну без глюкозы-то можно и обойтись, а вот без вишни не получится

sweta1

04 июля 2008, 20:27

очень,очень захотелось отведать .....конечно-5+!

мама макса

04 июля 2008, 21:08

Я тоже любитель мороженного по 7 коп. Забрала!!! 5+++

челночок

04 июля 2008, 21:42

Забрала,спасибо за рецепт!5!

колька

04 июля 2008, 22:59

Такое в моем вкусе,5

лапатусик

05 июля 2008, 00:27

Очень люблю подобные вещи! 5!

luba5

05 июля 2008, 01:24

Пятёрочка!5!

magann

05 июля 2008, 02:52

Жаль, с вишней уже не успею. Может попробывать с абрикосками, а то их у нас в этом году уж очень много уродило ? 5

пики

05 июля 2008, 03:51

Пять!

она.

05 июля 2008, 21:53

люблю Ваши по-настоящему свежие и летние рецепты!)5

натаха

07 июля 2008, 14:17

Аня, с абрикосами можно попробовать, только, мне кажется, их обязательно через сито нужно протереть, чтобы избавиться от кожицы и волокон мякоти. И, наверное, сироп пожиже сделать, они все-таки не такие сочные, как вишня.

Marus_ok

07 июля 2008, 18:26

забрала... вчера вишни прикупила.... Бокарди спецом открою!

марияn

01 августа 2008, 13:50

Как вкусно у тебя получилось!!!!!

krakazuka

13 мая 2009, 21:05

Отлично! Забираю такую вкусняшку!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти