Создайте уникальную мастику из маршмелоу и сахарной пудры! Используйте лимонный сок и пищевые красители для ярких тортов. Пошаговая инструкция и советы.
Маршмелоу положить в посуду для микроволновки,добавить лимонный сок и поставить в микроволн.на 30-40 сек.(не передержите,иначе появятся твердые комочки и ее можно будет только выбросить.Может понадобится и больше времени,все зависит от мощности,просто следите). Как только увидите,что конфетки увеличились вдвое,достать и перемешать ложкой(если вдруг где-то остались не расплавленные кусочки,они растают т.к. масса будет горячей.
Теперь нужно все хорошенько вымесить с пудрой.Для этого сначала по чуть-чуть сыпьте просеянную пудру и мешайте ложкой(осторожно,масса очень горячая!).Много пудры сыпать за один раз нельзя! Когда почувствуете,что масса уже достаточно остыла и не слишком жидкая,можно приступать вымешивать руками,постоянно при этом подсыпая пудру на руки и мастику.В итоге должна получиться однородная,пластичная масса без комочков,которая не должна липнуть к рукам.Если все-же немного липнет добавьте еще пудры.
Мастике можно придать любой цвет пищевыми красителями(см.фото).
Раскатывать на поверхности посыпанной сахарной пудрой.Так-же посыпать пудрой сверху иначе она может прилипнуть к скалке.
Готовую мастику плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике примерно 1 неделю.
В холодильнике она становится твердой, но когда вы положите ее в микроволновку на несколько секунд,она снова приобретает первоначальный вид(смотрите не передержите,а то расплывется!)
Этот рецепт,на мой взгляд,самый удобный в работе.Я много перепробовала,но остановилась на этом.К тому-же мастика с лимонным соком получается не такая сладкая,а с кислинкой и это мне нравится,т.к. не очень люблю приторно-сладкое.
Попробуйте и вы,надеюсь понравится.
Спасибо, что откликнулись на нашу просьбу.
У меня уже была попытка из маршмелоу приговить, все получилось. Но, ваш букет был красив и я решила что вы готовите по настоящему, как кондитеры. Я в детстве наблюдала за этим очень тяжелым процессом и поэтому никогда не решалась на такой подвиг. Но, ничего не стоит на месте и этот рецепт меня очень устроил. Спасибо и за вашу изюминку с лимоном!
byrenka, если вас смутило, что у вас такой не продают, обратите внимание в магазинах он есть с другими названиями, БОН-ПАРИ, я такой нашла. У этого зефира основа другая,он как резиновый, наш готовят на белках и желатине.
большое спасибо за подробное описание.Всегда читала про украшение тортов мастикой,а как делать- не знала.Можен быть она и готовая продается-не знаю и не видела.А маршмaле у нас полно.Еще раз спасибо и 5!
Здорово, очень наглядно, замечательное подробное описание! А у меня все упирается в отсутствие микроволновки , вот интересно, а без нее никак нельзя обойтись?
Ну вот!А мне прям пару дней назад бы ваш рецепт и все комментарии!Обыскала все и вся ,но маршмеллоу не нашла,а оказывается-это БОН ПАРИ!!!ВАМ 5!!!Спасибо за рецепт.
Спасибо.Скажите,пожалуйста,я читала жалобы на то,что мастика расплывается от крема и поэтому нужно украшать торты в последнюю минуту перед подачей.А как ведёт себя эта мастика?(Если можно ,ответьте ещё и в личку.)
Я думаю,что здесь все дело в креме,если он жидковат то мастика может растаять.Лучше всего,на мой взгляд,подходит масляный крем(со сгущенкой).Но,например тортик "Букет",я делала со сливочным кремом(сливки,белый шоколад,кремчиз).Просто перед покрытием мастикой тортик лучше подержать в холодильнике и дать крему хорошо застыть,после чего покрывать.Украшенный торт ставить в холодильник нельзя,т.к. мастика становится влажной.Но я ставила несколько раз,т.к. приходилось покрывать тортик раньше(но это было максимум часа 3).Эта мастика становилась немного влажной,но никогда не растекалась.Еще одна причина по которой мастика может потечь,это очень тонкое покрытие,за этим тоже следите,лучше сделать чуть толще мм.3,а я обычно делаю двойное покрытие,так и недостатки можно немного скрыть,и меньше вероятности,что растечется,и на вкусе это не отражается.Удачи,надеюсь у Вас все получится!!!
а краситель лучше добавлять до смешивания с пудрой - развести в чайной ложке горячей водички или прямо с лимонным соком.
иначе неравномерно получается и нужно приложить много труда для равномерного окрашивания.
Жанна,правильно? я в гости через творожный десерт..дошла и сюда.Большое спасибо за рецепт, буду пробовать.Отличная идея!!!
у меня вопрос- ее хранить неделю МОЖНО или НУЖНО?
Спасибо Вам огромное. Ни одну пачку маршмеллоу я извела, пока не увидела Ваш рецепт - и УРА! получилось! Именно такая как надо - консистенция мягкого пластилина, а не каменная как у меня обычно получалось Спасибо еще раз.
какой замечательный рецепт..у меня получилось все с первого раза(что для меня не характерно( спасибо большое,что поделились,очень подробно написали...Чмокаю и убегаю лепить.......!!!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
