Яблочные дольки "блики солнца в янтаре"

Выберите спелые и крепкие яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины.

Нарежьте тонкими аккуратными дольками толщиной около 5 мм.

Чем ровнее будут кусочки, тем красивее получится ваше варенье.

Выложите нарезанные яблоки слоями в кастрюлю, посыпая каждый слой сахаром.

Оставьте массу настаиваться на ночь при комнатной температуре.

За это время яблоки выделят достаточно сока, и сахар полностью растворится.

Перемешайте содержимое кастрюли и поставьте её на средний огонь.

Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь до минимального уровня.

Продолжайте варить примерно 30 минут, пока сироп не станет прозрачным и густым, а сами дольки не приобретут красивый янтарный оттенок.

Для того чтобы проверить готовность сиропа, капните немного жидкости на блюдце.

Капля должна медленно стекать и сохранять форму.

Добавьте лимонный сок, он придаст кислинку и сделает цвет ярче.

Аккуратно разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном.

Заверните банки одеялом и оставьте остывать естественным образом.