Приправа из сушеных овощей и зелени

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Согласитесь, что очень удобно всегда иметь под рукой приправу из морковки, перчика, помидорчика, лука и зелени. Ее можно добавить в бульон при варке пельменей или просто приправить ею второе блюдо. Предлагаю приготовить приправу из сушеных овощей и зелени. Сушеные овощи не требуют специальных мест для хранения. Овощи и зелень я сушу в электросушилке. В сухом виде овощи сохраняют все вкусовые и полезные свойства, что позволяет в зимнее время добавить в блюда необходимые организму витамины. Сушить можно любые сезонные овощи и зелень. Для измельчения овощей воспользуюсь блендером. Он прекрасно справляется с этой задачей!

Пошаговые фото рецепта

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 1

1. Помидоры, перцы, лук, морковь и зелень мою, если нужно — чищу. Сладкий болгарский перец нарезаю произвольными кусочками и равномерно размещаю по поддону электросушилки.

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 2

2. Помидоры нарезаю тонкими кружками.

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 3

3. Ножом для чистки овощей нарезаю морковь тонкими слайсами.

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 4

4. Репчатый лук нарезаю тонкими кольцами и полукольцами.

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 5

5. Зеленый лук и петрушку размещаю на поддоне. В моей электросушилке всего 5 поддонов. Устанавливаю поддоны в электросушилку, выбираю температуру +50ºC и сушу овощи до хруста. Общее время сушки у меня составило около суток. Зелень сушится очень быстро. За время сушки овощей можно загрузить поддоны с зеленью несколько раз.

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 6

6. Готовые сушеные овощи и зелень.

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 7

7. Теперь необходимо овощи измельчить. Для этого можно воспользоваться кофемолкой и измельчить овощную смесь в порошок. Мне же больше нравится неоднородная смесь с кусочками овощей, поэтому я измельчила овощи в блендере.

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 8

8. Осталось только переложить сушеную смесь овощей и зелени в банку на хранение..

Приправа из сушеных овощей и зелени: шаг 9

9. Овощи на зиму высушены, их осталось совсем немного. Храню банку в темном и сухом месте. У меня хранится на кухне в шкафчике, чтобы всегда была под рукой.