Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Елочки из безе на швейцарской меренге

Елочки из безе на швейцарской меренге: белок, сахарный песок, лимонная кислота, пищевой краситель. Украсим декоративной посыпкой. Основание - крекер или без!

Продукты

белок 100 г
сахарный песок 100 г
сахарная пудра хаас 100 г
лимонная кислота от хаас 1 щепотка
пищевой краситель несколько капель.
декоративная посыпка.
крекер, для основания ёлочек, но можно и без крекера.

Пошаговый способ приготовления

Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся, а вот белки надо взвесить, и взять сахара и пудры в том же количестве.

Перекладываем белк, лимонную кислоту и сахарный песок в железную миску, которую можно поставить на водяную баню.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, организуем «водяную баню», на кастрюлю устанавливаем миску с белками и сахаром и взбиваем белки миксером, на максимальных оборотах до устойчивых пиков, снимаем посуду со взбитыми белками с огня и добавляем к белкам сахарную пудру, продолжаем взбивать на максимальных оборотах ещё пару минут.

В этот раз наши ёлочки будут не белыми, а зелёными, для этого добавляем во взбитые белки немного пищевого красителя зелёного цвета и перемешиваем лопаточкой.

Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок.

На противень укладываем печенье и отсаживаем на них, как на основу, из кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» наши ёлочки.

Можно обойтись и без крекеров, но тогда советую застелить противень бумагой для выпечки.

Украшаем безе кулинарной посыпкой и сушим безе при температуре 70-80С час или полтора в зависимости от мощности вашей духовки.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2774

Понравилось: 61

Автор: Александра Петрова

Создан: 24 декабря 2019, 23:17

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Самый простой способ подарить близким радость – это собрать их за накрытым столом и угостить ароматным чаем с домашними десертами, а если эти десерты будут ещё и приготовлены вами собственноручной, и выглядеть так привлекательно, гарантирую, никто не останется равнодушным. Многих пугает безе из-за использования сырых белков – в этом рецепте они проходят термическую обработку, так что готовьте и ешьте с удовольствием.