Варенье из цветков белой акации с лимоном (акациевый мёд)

Для приготовления варенья из цветков белой акации нужно собрать грозди акации в местах, находящихся вдали от города (если есть такая возможность).

Срезаем грозди целые, слегка споласкиваем их водой и обсушиваем на солнце.

Обрываем цветки в отдельную емкость, для приготовления варенья понадобится 1 кг. цветков белой акации.

Варенье следует варить только из цветков белой акации, так как другие сорта, например фиолетовая акация, горчат.

В кастрюлю помещаем цветы акации.

Лимоны ошпариваем кипятком, моем и режем кубиками вместе со шкуркой, убирая только косточки.

Цветы и лимоны заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 20 минут на слабом огне.

Накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем отвар 1 сутки.

Через сутки процеживаем отвар из цветков и лимона через тройной слой марли, хорошо отжимаем, ставим кастрюлю на плиту и постепенно добавляем сахар.

Варим варенье на медленном огне, снимая пену шумовкой.

Если хотите получить сироп, который можно добавлять в чай и пропитывать им коржи для торта, варите 20-30 минут, если хотите получить варенье погуще, варите 45 – 60 минут.

Готовое горячее варенье разливаем в чистые стерилизованные банки, закатываем и укутываем до полного остывания.

Выход – 2 литра акациевого меда.

Хранить вареньем можно в квартире.

Варенье из цветков белой акации с лимоном (акациевый мед) готово! Более подробный рецепт приготовления сотрите на видео.

Приятного аппетита!