Миндальная мука от ОльгаЛунгу

Сегодня мы с вами приготовим очень редкий ингредиент "Миндальную муку" из неё вы сможете приготовить множество рецептов сладкой выпечки.

Такую муку вы не найдёте в магазине но сможете приготовить сами.

Закидываем миндаль в кипящую воду, перемешиваем и варим в течении 1 одной минуты.

Затем воду сливаем и миндаль раскладываем на кухонной доске, с салфетками или бумажными полотенцами.

Чистить миндаль будет очень легко, нажимаем на кожицу и ядрышко само выпрыгивает.

Выкладываем миндаль в какой нибудь противень и при необходимости, немного просушить бумажным полотенцем. Отправляем в духовку при температуре 80 градусов и сушим 30-40 минут.

В процессе его будет необходимо периодически перемешивать, каждые 7-10 минут, чтобы он равномерно под сушился.

Не в коем случае не дайте миндалю поджариться.

Хорошо подсушенный миндаль измельчаем в пудру, при помощи блендера или кухонного комбайна.

Измельчать миндаль нужно с остановкой; включаем на 5 секунд, выключаем, снова включаем 5 секунд и так пока миндаль не превратиться в пудру.

Тут главное не перестараться, иначе миндаль будет отдавать маслом и ваша мука превратиться в кашу.

Полученную муку просеиваем через сито, вот такая она у меня получается в готовом виде, а то что не просеялось, снова измельчаем и просеиваем через сито.

Мука готова!

Домашнюю миндальную муку, можно хранить в герметической посуде, несколько недель.