Рыба с рисом по-тунисски

Ингредиенты

рис жасмин "мистраль" — 150 г
рыба — 400 г
лук репчатый — 1/2 шт.
томатная паста — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рыбу разделать на куски, посолить и поперчить.

2. В сотейнике нагрейте растительное масло и положите туда рыбу, затем добавьте нарезанный лук и готовьте пока рыба не поджариться с обеих сторон,.

3. Добавьте томатную пасту и мелко порубленный перчик чили, освобожденный от семян, готовьте на медленном огне 10 минут, долейте воды и готовьте до готовности рыбы 12-15 минут.

4. Затем достаньте рыбу из бульона, сохраните ее в теплом месте. Добавьте в сотейник воды, чтобы ее объем был около 1,5 стаканов, доведите до кипения и всыпьте рис.

5. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте пока рис не впитает всю жидкость. Добавьте сливочное масло..

6. Выложить рис на блюдо, поверх положить рыбу.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тунисская кухня — это фьюжн восточного и западного, арабского и французского, азиатского и европейского. За редкими исключениями сегодня уже невозможно сказать, какое из многочисленных блюд досталось Тунису в наследство от турок, что привнесли испанцы, а что иммигрировало из Франции. Бесспорно одно: тунисцы с энтузиазмом и фантазией готовят всё, что рождает благодатная североафриканская земля и приносят волны Средиземного моря.
Рыбы в Тунисе великое множество, и вся она только что жила своей жизнью в морских глубинах.
Для приготовления этого блюда годится любая рыба с белым мясом.