Вход | Регистрация
шелковый тыквенный кекс.
Ингредиенты
- 750 гр. мякоти тыквы
- 400 мл. кокосового молока
- 3 яйца
- 250 гр. муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 гр. сахара
- 100 гр. сливочного масла
- масло для формы
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву нарезать кубиками в 1 см, сложить в чашу мультиварки и готовить 40 минут в режиме «выпечка», можно запечь и в духовке или на пару.
Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности и остудить до комнатной температуры.
Кокосовое молоко влить в сотейник, добавить ванильный сахар и нагревать до полного растворения сахара, остудить до комнатной температуры.
В теплое тыквенное пюре вбить яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого.
Порциями влить ванильное кокосовое молоко и размягченное сливочное масло. Вымешать.
Всыпать просеянную муку, вымешать до однородности.
Духовку разогреть до 180 градусов, большую форму для выпечки (или 2 маленькие) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму.
Выпекать 1,5 – 2 часа, до сухой спички. Если верх начнет подгорать – прикрыть фольгой.
Вынуть кекс из духовки и оставить на 10 минут. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
По желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень необычная выпечка – плотная, нежная, действительно «шелковистая» структура. Муж сказал похож на чизкейк, а мне пришел на ум запеченный крем. Но вкусно очень вкусно – буду повторять! А сегодня хотела бы угостить одного из соавторов по "Кулинырным радостям" и просто доброго и отзывчивого человека - Анечку - Persona! Угощайся дорогая!!!
Тебя, дорогая, всегда! Думаю, Анютка не будет возрожать!
выпросила всетаки кусочек )))
Ух ты, какой нежный разрез!
Спасибо, Лилечка!
Какой разрез! Надо попробовать!!!
Не пожалеешь, Аллочка! Очень необычно и вкусно!
а если нету кокосового молока
аооооочень хочется
Зой, возьми 20% сливки!
Как вкууууууууууууууусно!!!! Хочухочухочухочухочу!!!
Настя, угощайся!
Я опять со своим вопросом. Танюш, тыква чувствуется во вкусе? Мне нужны маскировочные рецепты для тыквы. А рецепт шикааарный!!!!!
Нет, Свет не чувствуеся! Кстати в оригтнале он из батата!
Вкус сливочно-ванильный!
Спасибо! Попробую испечь.
очень аппетитный разрезик!
Анют, это для тебя!!
Интересный кекс, Таня!
Спасибо, Анна Юлиановна!!
Очень аппетитно, красиво!
Какой прикольный кекс, как пудинг внутри
Красотень нереальная! И очень хочется повторить
Таня, интересный кекс!
Хотела тоже спросить про привкус тыквы,но выше нашла ответ)))
Мои нос воротят от тыквы,всегда прячу и не говорю про неё))) 
Очень интересная структура!
Таня, структура - что надо! Любопытно попробовать, забрала!
Красавец .. Заберу рецепт ..
Шикарный кекс!
Таня, приготовила кекс по вашему рецепту и кекс получился совсем не сладкий. Так и должно быть? и Больше похоже на запеканку.
Юля! Во первых я рада, что обратили внимание на рецепт!!! Сладость кекса сильно зависит от сладости тыквы!!! И Ваш вкус тут тоже играет свою роль - нам было достаточно сладко - если любите более сладкое - добавте больше сахара!
А то что похоже на запеканку - так и по фото видно и в допинфе я написала, что на традиционный кекс совсем не похоже - скорее на пудинг или крем запеченный!!!