Пюре и крем из каштанов

ПЮРЕ:

Прежде, чем варить каштаны, опустите их в воду, если всплывут, то можете смело выбрасывать( я имела дело в первый раз с каштанами, и на сколько это утверждение верно не буду утверждать, но рисковать я не стала, на фото видно, что мне не совсем повезло из 750 гр, 250 гр я выкинула).

Также советуют прежде, чем варить, положить на 30 минут в морозилку, от этого легче будет чистить...(я этого не делала)

Каждый каштанчик надрезаем крест накрест.

Заливаем каштаны водой и доводим до кипения.

Варим 7-8 минут.

Опускаем их в холодную воду на 5 минут. Сливаем.

Очищаем от скорлупы и шкурки.

Погружным блендером взбиваем в пюре, по необходимости добавляем тёплую кипячёную воду.( у меня получилось 350 гр пюре)

Такое пюре можно использовать куда угодно-в хлеб, супы, в любую выпечку( утверждают, что такое пюре хранится в закрытых банках не один месяц( подтвердить тоже не могу, т.к. всё пюре было израсходовано для крема).

КРЕМ:

Пюре соединяем с коричневым сахаром,70 мл воды и половиной ванильной палочки!

Варим на среднем огне, постоянно помешивая до загустения( минут 7-10).

и Всё можете использовать в десертах, можете использовать для тортов. пирожных, да и просто на булочку... это ооочень вкусно!

Приятного сладкого аппетита!