Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонный пудинг кекс с малиновым конфитюром

Попробуйте наш лимонный пудинг-кекс с малиновым конфитюром! Нежный десерт из сливочного масла, лимонного сока и низкокалорийного конфитюра.

Продукты

30 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
35 мл лимонного сока
35 мл низкокалорийного конфитюра d'arbo
3 яйца (желтки отделить от белков)
40 г муки
170 мл молока
щепотка соли

Пошаговый способ приготовления

пошаговый рецепт

Пошаговые фото

10 шт.

1. Вот наш нехитрый набор продуктов.

2. Для начала отделите белки от желтков. Белки затем уберите в холодильник. Желтки можно оставить на столе.

3. Выдавите сок из лимона, смешайте с конфитюром. Я использовала низкокалорийный малиновый конфитюр d'arbo. Если хотите, чтобы ваш пудинг получился более насыщенного цвета, можете исключить лимон и вместо него положить конфитюр. И цвет, и вкус станут ярче.

4. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, затем добавить желтки, перемешать.

5. Влейте молоко и конфитюр с лимонным соком, перемешайте и всыпьте муку. Аккуратно вмешайте ее, если появятся комочки, разбейте их венчиком.

6. Белки взбейте со щепоткой соли до мягких, но устойчивых пиков. При переворачивании миски белки не должны выпадать из нее. Аккуратно вмешайте лопаткой белки в тесто, чтобы они не опали.

7. Формы смажьте сливочным маслом и разлейте по ним тесто. Выпекайте 35-40 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Если знаете "грешки" за своей духовкой, то выпекайте пудинги на водяной бане - поставьте формы в противень и добавьте в него кипящей воды так, чтобы она на 1/2 покрывала высоту форм.

8. Пудинги очень хорошо поднимаются во время выпечки, но потом оседают. Дождитесь полного охлаждения и украсьте пудинги взбитыми сливками, мятой и каплей конфитюра.

9. Почему-то мне казалось, что десерт будет очень похож на сладкий омлет, но я была приятно удивлена, мне и отдаленно эта нежная масса омлет не напоминала - приятная кислинка лимона, аромат малины, воздушно-нежная текстура.